Автор: Natalia Ok
Описание: Этот торт меня научила готовить мама, рецепт несложный, но тортик получается очень вкусный, шоколадный, прямо тает во рту!
|
|
Время указано без учета застывания торта. Испечь обычный шоколадный бисквит. Яйца взбить с сахаром в крепкую пену. Смешать муку с какао и всыпать во взбитые яйца, медленно перемешивая до однородной массы. Вылить в разъемную форму и выпечь при 180-200*C минут 20. Готовность я проверяю так: слегка нажимаю пальцем посередине, если пружинит, значит, готов, если остается ямка - еще рано. Дать остыть. |
|
Замочить листовой желатин в холодной кипяченой воде. Если такого нет, можно использовать обычный. Тогда берем 100 г воды для замачивания. |
|
Приготовить крем. Для этого шоколад (200 г) и 250 г 33% сливок растопить на водяной бане. |
|
Добавить коньяк и разбухший желатин, размешать до полного его растворения. |
|
Взбить оставшиеся 250 г 33% сливок и соединить обе массы. |
|
Аккуратно, чтобы не сели сливки, размешать до однородной консистенции. |
|
Собрать торт. Для этого разрезать остывший бисквит на две лепешки, нижнюю уложить в разъемную форму, чуть больше по диаметру, чем бисквит. Смочить любым сиропом, можно сладким кофе. |
|
Выложить половину крема. Сверху уложить вторую лепешку, также смочить сиропом и добавить оставшийся крем. Поставить в холодильник на несколько часов |
|
Приготовить заливку: 100 г шоколада, 50 г сливок и 20 г сливочного масла растопить на водяной бане |
|
Торт вынуть из формы и залить шоколадной заливкой. |
|
Разровнять ножом, пока заливка не остыла. |
|
Торт можно украсить белым и молочным шоколадом, это моя мама украшала, |
|
а можно просто нанести сетку из взбитых сливок, как сделала я. Нежнейший тортик готов! |
