Тайский салат

Автор: mojito2012

Описание: В долгие зимние вечера хочется чего-нибудь особенного, и невольно вспоминаешь блюда, которые когда-то попробовал во время путешествий, особенно, в теплые страны. Тайский салат как нельзя кстати. Легкий и немного острый окунет Вас вновь в атмосферу отпуска и отдыха.

Ингредиенты

Лук репчатый — 1 шт
Помело — 1/4 шт
Арахис — 1 ст. л.
Масло растительное — 2 ст. л.
Помидоры черри — 10 шт
Рыба (малосольная семга или форель) — 150 г
Авокадо — 1 шт
Листья салата — 1 пуч.
Соевый соус — 1 ст. л.
Соус (рыбный) — 1/2 ч. л.
Сок лимонный — 1 ст. л.
Сахар — 1/2 ч. л.
Перец чили (по вкусу) — 1 шт
Зелень

Приготовление

Помело нужно очистить от белых плёночек и руками разобрать на мелкие долечки

На сухой сковороде обжарьте арахис, остудите, очистите от шелухи и измельчите ножом

Лук нарезаем тонкими полукольцами

Половину обжариваем в растительном масле до золотистого цвета и выкладываем на салфетку, чтобы стекло масло (оставшееся от жарки масло пригодится для заправки)

Помидоры нарезаем на четвертинки, рыбу на тонкие пластинки

Авокадо на мелкие кубики,

Листья салата рвем руками

Теперь готовим заправку: смешиваем соевый соус, сок лимона, рыбный соус (у меня тайский), сахар, измельченный перец чили и масло, оставшееся от жарки лука

Собираем салат - на блюдо выкладываем салат, дольки помело, рыбу (оставьте несколько пластинок для украшения), лук, арахис, авокадо, помидоры и жареный лук, посыпаем зеленью. Лучше всего, конечно, использовать базилик и петрушку (можно и кинзу), но у меня сегодня был зеленый лук. Украшаем, поливаем заправкой и... Вы снова в Таиланде!

Тайский салат — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/