Автор: Света-Котэ
Описание: Очень вкусное нежное мясо с овощным гарниром. Конечно, блюдо трудоемкое, но для праздничного стола иногда можно и постараться.
|
|
Положите реберную секцию позвонками наверх и подрежьте хрящики между позвонками. Очистите концы ребер от мяса. |
|
Стыкуйте обе реберные секции толстыми краями и сшейте ниткой с двух сторон. |
|
Сформируйте корону и обвяжите корону снизу. |
|
Посолите. Зернами горчицы обмажьте корону толстым слоем и обсыпьте нашинкованной петрушкой. |
|
Подготовьте овощи для гарнира. Брокколи разберите на соцветия, очистите перец, морковь, лук, чеснок. |
|
Крупно порежьте все, кроме чеснока. Добавьте прованские травы, соль, немного растительного масла. Перемешайте и запекайте в рукаве при температуре 180 С 30 минут. |
|
На противень уложите лист фольги. Концы ребер и основание «короны» оберните фольгой. Поместите в разогретую духовку при температуре 220 С на 10 минут, затем уменьшьте температуру до 180 С и запекайте еще 50 минут. |
|
Для подачи на блюдо уложите приготовленные овощи, а в центр поставьте корону. |
|
Процесс разделки лучше доверить мужчине с острым ножом! |
|
Приятного аппетита и вкусных застолий! |
