Суп "Мой бюргер"

Автор: VeVeTa Tuk

Описание: Зима, мороз... Самое время для густых, горячих супов. Этот суп как раз из этой категории. Густой, сытный, "мужской". Года 2 назад в журнале "Гастроном" нашла рецепт под названием "Бюргер-суп", что-то исключила, что-то добавила. Готовить быстро, результат замечательный! Для меня этот суп - и первое, и второе.

Ингредиенты

Мясо (свинина или говядина, или варено-копченая грудинка) — 400 г
Лук репчатый (крупный или 2 средних) — 1 шт
Морковь (крупная или 2 средних) — 1 шт
Перец болгарский (крупный) — 1 шт
Картофель (~ 300 г) — 3 шт
Фасоль стручковая (замороженная, большая горсть) — 100 г
Чеснок — 3 зуб.
Зелень (свежая: петрушка, укроп, кинза - по вкусу ) — 1 пуч.
Масло растительное (для обжарки) — 2 ст. л.
Сельдерей черешковый (2 черешка) — 2 шт

Приготовление

Приготовим продукты.

Нарезаем ингредиенты достаточно крупным кубиком.

Ставим на огонь кастрюлю, вливаем растительное масло и закладываем мясо, обжариваем до изменения цвета, затем засыпаем лук, жарим 1 минуту.

Последовательно добавляем остальные ингредиенты, кроме фасоли, зелени и чеснока, и так же обжариваем по 1 минуте.

Заливаем в кастрюлю 1,5-2 л горячей воды, суп должен быть густым. Доводим до кипения, всыпаем щедрую горсть зеленой фасоли и варим минут 15-20 до мягкости овощей.

Мелко шинкуем зелень и чеснок. За неимением свежей зелени используем замороженную.

Снимаем суп с огня, засыпаем зелень и чеснок, накрываем крышкой и настаиваем минут 20.

Разливаем суп по тарелкам и... приятного аппетита!
Компания из четырех взрослых мужичков сметает кастрюлю в один присест.

Суп "Мой бюргер" — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/