Салат с фаршированными цуккини

Автор: Zaja84

Ингредиенты

• Листья салата (любой, по вкусу) — 200 г
• Огурец — 1/4 шт
• Помидоры черри — 6 шт
• Паприка сладкая — 1/2 шт
• Цуккини — 1 шт
• Сыр творожный — 3 ст. л.
• Каперсы — 1 ст. л.
• Зелень (укроп и петрушка, по 1 ст.л.) — 2 ст. л.
• Мед — 1 ст. л.
• Горчица (острая) — 1 ст. л.
• Уксус (бальзамический) — 2 ст. л.
• Масло оливковое (любое, на Ваш вкус) — 3 ст. л.
• Соль (по вкусу) — 1 ч. л.
• Перец черный (по вкусу) — 1 ч. л.

Приготовление

А вот и наш примерный набор продуктов. Почему примерный? Да потому, что основа салата может варьировать по Вашему вкусу. И здесь нет продуктов для заправки, так как она тоже может быть другой. Но советую попробовать с этой. Сладковатый вкус заправки очень хорошо сочетается с солёно-кисловатым вкусом начинки.

Для начала подготовим цуккини. Нарежем их на тонкие пласты. Слегка подсолим и обжарим на масле буквально минуту, не забыв один раз перевернуть. Нам надо, чтобы цуккини стали слегка мягкими, но не размякли. Выложим их на бумажную салфетку и отставим в сторону.

Пока жарятся цуккини, можно приготовить начинку. Для этого смешаем каперсы, творожный сыр и зелень в блендере. Пробуем.. И как? Может досолить? Или пару капель лимона? А вот перчик чёрный, я думаю, обязательно. Здесь всё зависит от каперсов. Я только поперчила.

Ну, а теперь сделаем основу из наших предварительно помытых овощей. Ну, вот как-то так)))

Выкладываем немного начинки на край цуккини, заворачиваем рулетом и произвольно распределяем на нашей основе.

Ну, а теперь дело за заправкой). В чашечке смешиваем мед, горчицу, уксус и масло. Взбиваем вилкой, пробуем... Мммм, но вот как-будто чего-то не хватает.. соли! Добавили? И как? Уже лучше))) Аккуратно поливаем заливкой наш салат и всё! Приятного аппетита!

© www.povarenok.ru