Автор: mtata
Описание: Нежное дрожжевое тесто, сладкая яблочная начинка с миндалем. Очень вкусно! Попробуйте!
Рецепт вдиела в инете. Возможно, и на сайте есть подобное, но в разделе плетенок я не нашла.
|
|
В теплое молоко накрошить дрожжи, добавить 1 ч. л. сахара от общего объема и, не размешивая, дайте постоять 5 – 7 минут. Затем добавить 2 ст. л. муки, взболтать и поставить в теплое место на 1 час. |
|
Через час дрожжи поднялись шапкой, можно приступать к замешиванию теста. |
|
Тесто я замешиваю в хлебопечке. В емкость выливаю взбитое яйцо, подошедшие дрожжи, сахар, ванильный сахар, просеянную муку, мягкое масло. Включаю режим "Тесто", процесс длится 90 мин. |
|
Тесто из хлебопечки обмять. |
|
Скатать в шар и разделить на 10 частей (у меня по 89 г). Каждый кусочек защипнуть к центру и сделать небольшой шарик. Закрыть тесто пленкой и оставить на 20 мин. |
|
Пока тесто отдыхает, готовим начинку. Яблоки нарезать небольшими кусочками |
|
Взять небольшой кусочек сливочного масла и слегка обжарить в нем яблоки, добавить 2 ч. л. сахара. |
|
Миндаль обжарить немного (без фанатизма) |
|
В яблоки добавить цедру лимона и перемешать. |
|
Тесто раскатать в тонкий овал. По всей поверхности насыпать панирочные сухари, чтобы во время выпечки тесто не подмокло от начинки. Выложить яблоки, орехи и посыпать корицей. Свободные края теста надсечь. |
|
Собрать концы теста в плетеночку. Для этого растянуть полоски теста справа – слева и скрутить попарно в узелочки, чтобы начинка была полностью закрыта. |
|
Плетеночки выложить на противень, застеленный пекарской бумагой, накрыть пленкой и оставьть на 20 – 30 мин., расстояться. |
|
За 5 мин. до выпечки плетенки смазать яйцом. Выпекать в разогретой до 180–200*С духовке до красивого румянца. Сразу же после выпечки плетенки можно слегка смазать сливочным маслом. Накрыть чистым полотенцем на 10 мин. А вот так они выглядят уже отдохнувшими. |
|
А это на разломе. Надеюсь, они вам понравились. Приятного аппетита! |
