Автор: лялич
Описание: Всем любителям кокоса и безе. Печенье получается очень нежным ( за счет безе) и тягучим (за счет печенья) одновременно.
|
|
Ингредиенты. |
|
Это наша начинка, но она может быть и из свежих фруктов с сахаром, которые не выделяют много сока. |
|
В чаше смешать кокос, сахар от "Мистраль", желтки и ванилин. Противень застелить пекарской бумагой. Чайной ложкой положить кокосовую массу на противень, придавая круглую форму, толщиной примерно 0,5 см. |
|
Белки взбиваем с сахаром до твердых пиков. Я предпочитаю, чтобы в безе похрустывали небольшие крупинки сахара. Сахар от "Мистраль" прекрасно для этого подходит. |
|
На середину каждой лепешки из кокосового теста кладем кусочек шоколада и отсаживаем сверху безе из кондитерского мешка или просто ложкой. Подровнять края. Они не растекутся. |
|
Теперь выпекаем. Об этом я расскажу поподробнее. Те, у кого прекрасные новые, конвекционные духовки, просто выпекают их при t=130 35-40 мин. А тем, у кого, как у меня, проблема подгоревшего дна, опишу процесс. Нагреваем духовку, ставим противень, а на дно духовки сковороду с водой. И выпекаем так 40 мин. Иначе низ сгорит раньше. Затем вынимаем сковороду и держим еще в духовке 5-10 мин. Вынимаем и даем полностью остыть. |
|
Дно должно быть такое. |
|
Готовые. Если хотите, то можете полить сверху шоколадом и посыпать орешками. Для тех, кто не очень любит сладкое, можно полить лимонным сиропом. Но мои предпочитают так. Получилось у меня 9 штук. Что-то среднее между печенюшкой и пирожным. |
|
Разрез. Пока готовила место для съемки, их осталось 6. |
