Кофейный кекс "Бодрый"

Автор: Первушина Елена

Ингредиенты

• Сахар коричневый (ТМ «Мистраль») — 140 г
• Масло сливочное — 150 г
• Яйцо куриное — 2 шт
• Коньяк — 2 ст. л.
• Вода (80мл – для теста + 20 мл. для глазури) — 100 мл
• Кофе растворимый (с горкой – 3 ч.л. для теста + 2 ч.л. для глазури) — 5 ч. л.
• Мука пшеничная (просеянная) — 170 г
• Орехи (у меня грецкие и фундук) — 130 г
• Хлопья шоколадные (у меня капли) — 1 ст. л.
• Сметана (для глазури) — 2 ст. л.
• Молоко (для глазури) — 1 ст. л.
• Сахарная пудра (для глазури) — 100 г
• Шоколад темный (для глазури) — 100 г
• Разрыхлитель теста — 2 ч. л.

Приготовление

Отрезаем нужное количество масла, даем ему размягчиться и кладем в чашку. Добавляем яйца и

коричневый сахар. Хорошо взбиваем миксером.

Завариваем крепкий кофе из 80 мл воды и 3 ч. л. растворимого кофе. Остужаем до комнатной температуры и

вливаем в тесто.

Добавляем коньяк.

Просеянную муку осторожно вмешиваем в общую массу и хорошо взбиваем до однородной консистенции.

Орехи мелко рубим или перемалываем.

Кладем орехи в кофейное тесто.

Туда же добавляем шоколадные капли и перемешиваем.

Смазываем маслом форму (если требуется) и выливаем тесто. Выпекаем при 180С 30-40 минут до сухой лучинки.

Кладем кофе в миску

Заливаем 20 мл. кипятка и растопленным шоколадом. Перемешиваем хорошенько.

Сметану смешиваем с молоком и сахарной пудрой. Хорошо растираем. Поливаем кекс сметанной глазурью.

А сверху льем шоколадно-кофейную.

Бодрого утра и активного дня!

© www.povarenok.ru