Кексы "Воздушные"

Автор: Мария Карчевская

Описание: Очень воздушные кексы, мягкие. Очень легко готовить, можно даже с детками приготовить. Можно их украшать всевозможными красочными присыпками, можно поливать горячим шоколадом, все на ваш вкус.))

Ингредиенты

Мука пшеничная — 1,5 стак.
Сметана — 1 стак.
Сахар — 1 стак.
Сахарная пудра (для помадки) — 1/2 стак.
Яйцо куриное (+ понадобится от 1 яйца только белок. Для глазури.)) — 3 шт
Масло сливочное (понадобится для смазывания форм.) — 1 ст. л.
Стружка кокосовая (вы можете взять несколько разноцветных кокосовых стружек и по-разному украсить каждый кекс. Я брала конфеты M&M's (шоколадные) и ими украшала, кексы вышли яркие, красочные, что очень нравится деткам)) — 1 пакет.
Лимон (понадобится 1 ст.л. сока для глазури.) — 1 шт
Изюм (в тесто, если вы любите изюм, можете добавить побольше.) — 100 г
Сода (гасить не нужно, просто смешиваем с мукой.) — 1/2 ч. л.

Приготовление

Приготовление теста:
1. Берем глубокую посудину (миску) смешиваем муку с содой. Убираем в сторону.
2. Берем еще одну глубокую посудину, в ней взбиваем яйца с сахаром до образования пены.
3. В яичную смесь добавляем сметану, хорошенько взбиваем до однородной смеси.
4. В нашу смесь добавляем муку (которую мы предварительно смешали с содой), хорошо перемешиваем. У вас должно получиться тесто, по консистенции как жирная сметана.
5. В наше тесто добавляем изюм, хорошо перемешиваем, чтоб изюм равномерно распределился в тесте.
6. Все, наше тесто для кексов готово!)
7. Теперь смазываем формы маслом.
8. Ложкой выкладываем наше тесто по формам. Форму для кекса заполняем на 70%. Потому что они очень хорошо поднимаются.
9. Ставим в духовку на 10-15 мин. На маленьком огне. Предварительно разогрейте духовку, но не очень сильно.
10. Сразу, как кексы подымутся и чуток подрумянятся, достаем из духовки, вынимаем из форм и даем остыть.
11. Вот наши кексы готовы!
12. Осталось их украсить глазурью и присыпками)

Приготовление глазури:
1. Берем 1 белок, предварительно охлажденный, сахарную пудру и щепотку соли и взбиваем миксером на максимальной скорости, добавляя по чуть-чуть лимонный сок (нам нужно всего 1 ст. л., иначе помадка будет кислая).
2. Взбиваем до белой тугой пены.
3. Когда наши кексы остыли, мажем их помадкой и украшаем присыпкой!))
4. Приятного аппетита!))

Кексы "Воздушные" — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/