Автор: Хироко
Описание: Это блюдо индийской кухни очень популярно на юге Индии. Подают его обычно на завтрак. Большой блин из рисовой муки с острой начинкой. Очень часто подают ещё и какой-нибудь соус или чатни. Это очень вкусно. Нам за полтора месяца не надоело блюдо ни разу, потому что мы ели его с разными начинками. Сегодня я вам предлагаю вот такой вариант...
|
|
Вот такие продукты нам потребуются для приготовления этого блюда. |
|
Поставить варить картофель прямо в мундире. После того, когда он сварится, быстро очистить и размять толкушкой. |
|
Добавить в картошку кокосовое молоко и специи. Со специями будьте осторожны, кладите понемногу. Я положила куркуму, гарам масалу и немного пажитника. |
|
Для приготовления соуса я взяла йогурт, 3ст. л. консервированного ананаса, кокосовую стружку, немного натёртого имбиря и сока лайма. Нарезала туда же свежей зелени (петрушка, мята, кориандр) и пробила всё это ручным блендером. |
|
Вот такой соус получился... а сливовый чатни у меня был готовый, я туда только добавила немного свежей зелени. |
|
Для теста, из которого пекут блинчики доса, нужно на ночь замочить рис, потом вместе с водой пробить в блендере до такого состояния, чтобы из этого раствора можно было выпекать блины. Если у вас есть рисовая мука, то достаточно развести её в воде и посолить по вкусу. В оригинале туда нужно ещё положить острый кайенский перец и муку из гороха, но мы сделаем облегчённый для нас вариант. Остроты нам хватит в начинке))) Выпекать на сухой сковородке с одной стороны. |
|
На бледную, не поджаренную сторону положить приготовленный ранее картофель и завернуть блин треугольником или просто закатать в рулет. |
|
Смазать сверху растопленным сливочным маслом (или, как в Индии, топлёным маслом гхи). |
|
|
Подаём масала досу с чатни и соусом из йогурта. |
