Профитроли с сырным кремом

Автор: Summer-tlt

Ингредиенты

• Вода — 120 мл
• Масло сливочное — 50 г
• Соль (щепотка)
• Сахар
• Мука пшеничная (80 г в тесто + 1 ст.л. в начинку) — 80 г
• Желток яичный — 4 шт
• Молоко — 1 стак.
• Крахмал — 0.5 ст. л.
• Сыр твердый (я делала с голландским, т. к. рокфор не нашла) — 150 г
• Укроп (пучок) — 1 шт
• Соль
• Перец черный

Приготовление

Воду со сливочным маслом довести до кипения.

Всыпать просеянную муку, добавить щепотку соли и сахара. Размешивать, не снимая сотейник с огня, пока тесто не начнет легко отделяться от стенок посуды.

Снять с огня и, продолжая размешивать, по одному добавить желтки.

Переложить тесто в кондитерский мешок и отсадить круглые профитроли на противень, застеленный пергаментом, на расстоянии 4–5 см друг от друга. Выпекать 15 мин. при 180°C. Остудить на решетке.

Укроп измельчить. Взбить вместе молоко, крахмал, муку, укроп и сыр, приправить по вкусу солью и перцем. Сырный крем переложить в кондитерский мешок. Надрезать готовые профитроли сбоку и наполнить их кремом.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!! =)

© www.povarenok.ru