Суп из свинины с шампиньонами и горошком

Автор: Нина-супербабушка

Ингредиенты

• Свинина (на косточке, кусочек)
• Лук репчатый (крупный, 120 г) — 1 шт
• Морковь (средние, 160 г) — 2 шт
• Картофель (средний, 300 г) — 3 шт
• Сельдерей черешковый (крупные стебли) — 2 шт
• Шампиньоны (или лесные грибы) — 400 г
• Горошек зеленый (свежий или замороженный) — 300 г
• Лист лавровый — 2 шт
• Перец черный (горошком 10 шт. + молотый по вкусу)
• Томатная паста — 1 ст. л.
• Майоран (сухой) — 1/2 ч. л.
• Соль (по вкусу)

Приготовление

Положить мясо в кастрюлю, добавить лавровый лист и перец-горошек, влить 2 литра воды. Довести до кипения на сильном огне, уменьшить огонь и варить мясо под крышкой, пока оно не начнет отставать от костей, около часа.

Пока варится мясо, подготовить все продукты для супа. Овощи вымыть и почистить.

Шампиньоны нарезать тонкими пластинками. Лук измельчить, морковь и сельдерей нашинковать соломкой или нарезать маленькими кубиками, картофель нарезать брусочками. К сожалению, черешкового сельдерея я не нашла, поэтому заменила на корневой сельдерей - 100 г

В сковороде разогреть 2 ст. л. растительного масла и обжарить лук до золотистого цвета.

Всыпать грибы, добавить майоран и обжарить, помешивая, около 3-4 минут. Переложить грибы на тарелку.

В сковороду добавить немного масла и спассеровать морковь с сельдереем до мягкости, около 8 минут.

Добавить томатную пасту и жарить, помешивая, еще около 1 минуты.

Готовое мясо вынуть из бульона и дать немного остыть. Нарезать на небольшие кусочки.

В кипящий бульон опустить картофель, довести до кипения и варить 5 минут,

Затем добавить обжаренные овощи и грибы,

Всыпать горошек. Довести до кипения и варить около 5-7 минут. Добавить в кастрюлю мясо, прогреть в течение 1-2 минут и снять.

© www.povarenok.ru