Рагу-баджи "7 овощей"

Автор: dandika

Ингредиенты

• Помидор — 2 шт
• Перец зеленый (или как я кладу приправу "зеленая масала" (рецепт есть на сайте)) — 1 шт
• Лук репчатый — 1 шт
• Картофель — 3 шт
• Перец болгарский (1 шт. красный, 1 шт. желтый, 1 шт. зеленый) — 3 шт
• Баклажан — 1 шт
• Куркума — 0.75 ч. л.
• Паприка сладкая
• Смесь перцев
• Соль

Приготовление

Приготовили все ингредиенты

Перед тем, как начать нарезку овощей, залить кипятком помидоры

Наезаем все овощи кубиками (не смешиваем)

Пока мы нарезали овощи, наши помидоры готовы, поэтому достаем их и нарезаем кубиками

На оливковом масле поджариваем лук до золотистого цвета

Добавляем помидоры и жгучий перчик, либо полную чайную ложечку зеленой масалы

Приправляем куркумой, паприкой сладкой и горькой и солью.

Готовим 5 минут, пока это не превращается в соус

Добавляем перцы и картофель, тушим на медленном огне 5 минут при закрытой крышке

Добавляем баклажан и продолжаем тушить 20-40 минут, пока овощи не станут мягкими

Все, баджи готово! Будьте здоровы и приятного аппетита!

© www.povarenok.ru