Слоеный пирог с ягодами

Автор: 8 марта

Описание: Яркий, сочный, сладкий с кислинкой, очень ароматный и нежный пирог с ягодами. Очень прост в приготовлении, доставит массу положительных эмоций вам и вашим гостям.

Ингредиенты

Мука пшеничная (с горкой) — 2 ст. л.
Ванильный сахар — 2 ч. л.
Тесто слоеное бездрожжевое — 500 г
Ягода (понемногу, желательно, 6 видов.)
Сахарная пудра (для украшения)
Мята (для украшения)
Сливки (от 33% и выше ) — 200 мл
Молоко сгущенное — 100 мл
Крахмал кукурузный — 1 ч. л.
Смородина красная (совсем немного, для украшения)
Желток яичный — 4 шт
Сахар коричневый — 1 стак.
Молоко — 2 стак.

Приготовление

Муку просеять и прокалить на сухой сковороде 30-40 секунд.

Молоко довести до кипения, снять с огня.

В небольшой кастрюльке растереть желтки+сахар+ванильный сахар, пока сахар не растворится.

Добавить в желтки прокаленную муку и хорошо перемешать.

Постоянно помешивая, тонкой струйкой влить тёплое молоко.

Поставить на минимальный огонь и, не переставая размешивать, варить около 5-7 минут, до загустения. Снять с огня и дать полностью остыть.

Тесто разморозить, раскатать в одном направлении оба пласта. На одном наметить ножом 6 квадратов и вырезать по центру круги. Они нам тоже пригодятся.

Аккуратно переложить пласт друг на друга, промазывая края пирога яичным белком. Серединки проколоть вилкой в нескольких местах. Выпекать в предварительно нагретой духовке при 200 гр 10-15 минут, до золотистого цвета.

Вынимаем, полностью остудить. Выложить по 2 ст. л. с горкой заварного крема. Сверху разложить ягоды (в каждый квадрат разные ягоды) и украсить листиками мяты.