Торт-кекс с клюквенным джемом

Автор: ajeka

Ингредиенты

• Мука пшеничная (просеять) — 1 стак.
• Сахар (в тесто, неполный) — 1 стак.
• Ванильный сахар (8 г, в тесто) — 1 пач.
• Масло сливочное (растопить и охладить, в тесто) — 125 г
• Сметана (комнатной тем-ры, в тесто) — 1 стак.
• Разрыхлитель теста (10 г) — 1 пач.
• Яйцо куриное (комнатной тем-ры, в тесто) — 3 шт
• Сливки (холодные,35%- 36%,) — 1 стак.
• Джем (клюквенный "Махеевъ", для прослойки) — 150 г
• Ягода (свежие или замороженные (заранее разморозить), можно не использовать, в прослойку) — 200 г
• Конфеты (типа "Фрутелла"в виде ягод, для украшения)
• Сахарная пудра (в сливки) — 50 г

Приготовление

Необходимые ингридиенты. Стакан -250 мл.

Тесто: взбить яйца с обычным и ванильным сахаром в пышную пену на высокой скорости миксера около 5 мин., затем на низкой скорости постепенно добавляем струей сметану и масло и в конце частями, постепенно кладем муку с разрыхлителем. Перемешиваем. Тесто должно получиться, как густая сметана Переливаем тесто в форму, заранее смазанную маслом и присыпанную мукой. У меня силиконовая, поэтому я не смазываю. Ставим форму с тестом в заранее разогретую до 180 гр. духовку на 40-45 минут. Печем до сухой спички.

Даем коржу остыть и разрезаем по горизонтали на 2 части.

Взбиваем сливки до пышной пены, постепенно добавляя сахарную пудру. Нижний корж густо смазываем джемом, сверху выкладываем взбитые сливки, затем кладем (если есть) ягоды. На данном этапе те, кто любит влажные торты могут пропитать коржи сиропом или соком ягод, но на мой взгляд он получается достаточно влажным. Сверху и с боков обмазываем сливками, украшаем конфетами-ягодками.

...

© www.povarenok.ru