Автор: Kleine Hase
Описание: Ах, какой вкусный и нежный торт получился!
Нашим дорогим мужьям, сыновьям, отцам, братьям, любимым мужчинам и конечно же уважаемым Поварятам, кто служил, служит или ещё будет выполнять свой долг перед Родиной - этот лёгкий, головокружительный торт с любовью и уважением
в День Защитника Отечества!
|
|
Продуктов много, продукты разные, но наши мужчины того стоят! |
|
200 г нугатной пасты расплавить, согласно инструкции. Я нарезала на кусочки и расплавила на водяной бане. |
|
4 яйца и 120 г сахара взбить 5 минут до густого состояния |
|
В яичную смесь добавить 1 ст. л. лимонной цедры и 3 ст. л. смеси для рождественской выпечки - пряничной смеси |
|
Муку смешать с разрыхлителем, просеять через сито и ввести в тесто. |
|
Добавить жидкую нугу в тесто, аккуратно перемешать. |
|
Форму, диаметром 26 см, застелить бумагой для выпечки. Заполняем форму тестом и ставим в заранее разогретую духовку ( 175 град. ) на 30 минут. |
|
Времени может понадобиться чуть больше - проверяем готовность деревянной лучиной. Освобождаем будущий торт из формы и даём полностью остыть на решётке. |
|
Тем временем замачиваем желатин в холодной кипячённой воде - примерно на 10 минут. |
|
Манго моем, чистим и режем на кусочки - косточку не затрагиваем. |
|
Кусочки манго, 1 ст. л. лимонной цедры, 40 г сахара, пюрируем с помощью погружного блендера в однородную шёлковую массу. |
|
3 пластины желатина отжимаем и распускаем на небольшом огне. Мне удобней поместить желатин в стакан и поставить его ( стакан ) в горячую воду. |
|
Отдельно взять 5 ст. л. мангового пюре и ввести в него жидкий желатин, хорошо перемешать. Только затем смешать с остальным манговым пюре. |
|
750 г йогурта смешать с оставшимися 40 г сахара. |
|
Повторяем действия с желатином. Теперь уже 7 пластинок желатина отжимаем, распускаем и осторожно вводим в отделённые 5 ст. л. йогурта - перемешиваем. Только затем вводим в остальной йогурт, тщательно перемешивая. |
|
Взбиваем до пиков 200 мл сливок |
|
Как только йогуртовая масса начала слегка желироваться, аккуратно перемешивая, вводим сливки. |
|
Разрезаем полностью остывший бисквит вдоль на две равные части. |
|
На подставку для торта помещаем первый срез бисквита. Вокруг него устанавливаем разьёмное кольцо. |
|
Наносим половину йогуртово-сливочного крема. Сверху столовой ложкой распределяем половину мангового пюре. |
|
Теперь вилкой делаем разводы, смешивая йогуртовый и манговый слои в виде мраморного рисунка. |
|
Накрываем вторым срезом бисквита. |
|
Такую же процедуру проводим с оставшимися кремами - йогурт, манго, разводы вилкой. Теперь ставим наш торт в холодное место ( у меня холодильник) минимум на 2 часа. Я оставляю на ночь. |
|
Освобождаем торт от разъёмного кольца, украшаем бока рубленными фисташками, а верх листиками мяты |
|
Вот какой красавчик! |
|
Как же без шикарного разреза? |
|
Кусочек, волшебный кусочек!!! |
|
Ещё один!!! |
|
Приятного аппетита!!! |
