Автор: АлексЮстас
Описание: Очень простое и в то же время интересное блюдо. Никаких трудностей в приготовлении, и гарнир и мясо мы запекаем одновременно. Получается нежная, сочная свинина и вкусная, насыщенная мясными соками овощная "подушка". Это блюдо идеально подавать с пылу с жару. Тем не менее, даже в холодном виде свинина не теряет своей сочности.
|
|
Нам понадобится часть свинины на отбивную. Для начала делаем на куске мяса порционные надрезы. Затем натираем его смесью из растительного масла, крахмала, уксуса, соевого соуса, горчицы, перца и соли. |
|
Размазываем маринад по всей поверхности, протираем каждую складочку. И отправляем мясо в холодильник. Стоять ему там, пока мы не подготовим овощи. |
|
Натираем морковь, нарезаем белокочанную капусту. Предварительно капусту пробуем. Если она не годится в салат, сухая или горькая, то для нашего блюда она тоже не вариант. Никакое мясо не облагородит вкус такой капустки. Смешиваем капусту и морковь, солим. Я еще добавляю немного сахара и лимонной кислоты (или лимонный сок), чтобы по вкусу капустная масса была как готовый салат. |
|
Теперь очередь яблока и болгарского перца с луком (лук по желанию, можно и без него). Нарезаем их пластами. Выстилаем дно посуды для запекания массой из капусты и моркови, выкладываем на нее мясо, наполняем мясные "кармашки" нарезкой из яблок, перца, морковки и лука. После этой процедуры я одеваю на посудину пакет для запекания (шов сверху), завязываю срезы и в разогретую духовку Т 200-220С на 1 час. |
|
Дольше чем 1.20 у меня это мясо не запекалось (кусок не более 1, 5 кг). Вот готовое мяско, только из духовки. Я его еще поливаю образовавшимся "бульоном". А на фото ниже целостность готового блюда нарушена ))) не удержалась я, "надгрызла", а уж потом давай фотографировать. Предвижу вопрос, почему на больших фото "грязный" нож))) Была мысль, захотелось "чегой-то" реализму!!! А на следующий день смотрю на картинку и думаю, и дался же мне этот реализм))) Такие вот дела! Приятного всем аппетита!! И весеннего настроения! |
