• 1 марта 2014, 15:35
  • 3576

Свинина "Сочная" с овощами

Рецепт: Свинина Сочная с овощами

Очень простое и в то же время интересное блюдо. Никаких трудностей в приготовлении, и гарнир и мясо мы запекаем одновременно. Получается нежная, сочная свинина и вкусная, насыщенная мясными соками овощная "подушка". Это блюдо идеально подавать с пылу с жару. Тем не менее, даже в холодном виде свинина не теряет своей сочности.

Категория: Горячие блюда Блюда из мяса Горячие блюда из свинины

Ингредиенты для «Свинина "Сочная" с овощами»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
2199.28 ккал
белки
99.577 г
жиры
182.747 г
углеводы
41.99 г
100 г блюда
ккал
288.24 ккал
белки
13.05 г
жиры
23.95 г
углеводы
5.5 г


Рецепт «Свинина "Сочная" с овощами»:

Нам понадобится часть свинины на отбивную. Для начала делаем на куске мяса порционные надрезы. Затем натираем его смесью из растительного масла, крахмала, уксуса, соевого соуса, горчицы, перца и соли.

Размазываем маринад по всей поверхности, протираем каждую складочку. И отправляем мясо в холодильник. Стоять ему там, пока мы не подготовим овощи.

Натираем морковь, нарезаем белокочанную капусту. Предварительно капусту пробуем. Если она не годится в салат, сухая или горькая, то для нашего блюда она тоже не вариант. Никакое мясо не облагородит вкус такой капустки. Смешиваем капусту и морковь, солим. Я еще добавляю немного сахара и лимонной кислоты (или лимонный сок), чтобы по вкусу капустная масса была как готовый салат.

Теперь очередь яблока и болгарского перца с луком (лук по желанию, можно и без него). Нарезаем их пластами. Выстилаем дно посуды для запекания массой из капусты и моркови, выкладываем на нее мясо, наполняем мясные "кармашки" нарезкой из яблок, перца, морковки и лука. После этой процедуры я одеваю на посудину пакет для запекания (шов сверху), завязываю срезы и в разогретую духовку Т 200-220С на 1 час.

Дольше чем 1.20 у меня это мясо не запекалось (кусок не более 1, 5 кг). Вот готовое мяско, только из духовки. Я его еще поливаю образовавшимся "бульоном". А на фото ниже целостность готового блюда нарушена ))) не удержалась я, "надгрызла", а уж потом давай фотографировать. Предвижу вопрос, почему на больших фото "грязный" нож))) Была мысль, захотелось "чегой-то" реализму!!! А на следующий день смотрю на картинку и думаю, и дался же мне этот реализм))) Такие вот дела! Приятного всем аппетита!! И весеннего настроения!







BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Свинина Сочная с овощами
Описание: Очень простое и в то же время интересное блюдо. Никаких трудностей в приготовлении, и гарнир и мясо мы запекаем одновременно. Получается нежная, сочная свинина и вкусная, насыщенная мясными соками овощная "подушка". Это блюдо идеально подавать с пылу с жару. Тем не менее, даже в холодном виде свинина не теряет своей сочности.


Попробуйте приготовить вместе

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2
Прекраснейшей блюдо, золотые руки! Приготовлю в ближайшее время!
на здоровье! спасибо , что заглянули!
Прелесть! Сочетание аппетитнейшего сочного мяска и овощей, что может быть вкуснее! Забираю с Вашего разрешения и обязательно приготовлю в ближайшее время.
На здоровье, буду рада, если понравится!
Замечательный рецепт!
спасибо!
На фото выглядит так, будто это кусочки (стейки) рыбы
Вопрос по рецепту. В чем смысл крахмала? Зачем он нужен?
вы правы, очень на рыбу похоже о крахмале, научной базы я не подведу, а вот на мой взгляд дилетанта, крахмал обволакивает мясо, вроде как "забивает поры" и задерживает мясные соки в куске, хотя бы частично. Я люблю и часто готовлю мясо (птица, говядина , свинина) по мотивам азиатской кухни, где практикуется крахмал (кукурузный, картофельный) в сочетании с соевым соусом. Очень вкусное и нежное мясо получается, если его порезать некрупными кусками, замариновать с соевым соусом, крахмалом, специями, а потоми обжарить. На "Поваренке " много таких рецептов. Если вы противник крахмала в общем, то конечно же, я никоим образом не буду вас уговаривать добавлять его в блюдо. Главное что бы все было от души и для души!
Я не противник крахмала, просто стало любопытно, для чего он нужен здесь
ммм...вкусно то как!
спасибо!
Отличный рецепт!Мясо-
спасибо!
Отличный рецепт! Подушка из овощей оч.соблазнительная!
спасибо!
Какое нежное мяско! Очень вкусненько
спасибо!
Аппетитная свининка!!! Интересный рецепт!!!
спасибо!
Какие вкусные кусочки!!!
спасибо!
Ох и вкусное оно получается книжечкой .Тоже делала сегодня (наедаюсь перед постом )
спасибо!
Аксинья, какая же ты молодец. Отличное мяско получилось
спасибо!
Акси, аппетитная свининка!
спасибо!
Хорошая свининка! И реализм мне тоже понравился
Оля, спасибо! мне очень важно знать, что "реализм" глаз не напрягает.
Ну лично у меня глаз сразу за графинчик зацепился
Не будем греть стопку! За все хорошее!
очень вкусно должно быть. запеченная отбивная "книжкой" всегда удачно получается, очень люблю
спасибо!
Акси, потрясное мяско! Очень аппетитный кусочек!
Мммм!
Света, спасибо большое за поддержку!! Мне очень приятно. видела?
тот кто влепил минус твоему комментарию, возможно не согласен с эпитетом "потрясающее мяско" ну это такое дело, потрясает блюдо или нет, зато просто вкусно!
Ойёё! Акси, да мне до одного места ихний минус! Пусть хоть головой об стену бьются , мяско всё равно потрясное!
Рецепт интересный, только я думаю капусту с морковкой наверное тоже посолить надо. И еще когда буду готовить положу жаренный лучок к овощам. Забираю в КК. Вам +
спасибо огромное за помощь Как раз просматривала, что я могла пропустить в рецепте. Сейчас внесу правку. И спасибо за внимание к рецепту, приятного вам аппетита!
Скажите, а уксус обычный - это 9%?
да, 9%. Спасибо, сейчас внесу в рецепт.
А мне понравился такой вот реализм! Аппетитно!!!
Надя, спасибо за поддержку!
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 3553 ответа Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки