Хрустящие роллы с креветками

Автор: Anna_usa

Ингредиенты

• Креветки (сырые) — 300 г
• Капуста белокочанная (средняя) — 1/2 шт
• Морковь (средняя) — 1 шт
• Чеснок — 2 зуб.
• Имбирь — 10 г
• Масло кунжутное — 2 ст. л.
• Соевый соус — 1 ст. л.
• Тесто пресное (листы специального теста для роллов "egg roll wraps"("яичный блинчик,оберток")) — 16 шт
• Масло растительное (для жарки) — 1,5 стак.
• Соль
• Перец черный (молотый)
• Яйцо куриное — 1 шт

Приготовление

Вот такое специальное тесто понадобится нам для роллов.

Выдавить чеснок, имбирь натереть на мелкой тёрке, морковь натереть на крупной тёрке, капусту порезать тоненькой соломкой.

Креветки почистить, помыть и обсушить. Разрезать каждую креветку пополам.

В двух столовых ложках кунжутного масла слегка (1-2 мин) обжарить чеснок и имбирь.

Добавить капусту и морковь, xорошо перемешать и тушить до мягкости капусты на небольшом огне.

Когда капуста станет мягкой добавить соевый соуc, перемешать и затем креветки. Oпять перемешать и потушить ещё 2-3 минуты до порозовения креветок. Добавить соль и перец по вкусу. Полностью остудить.

Теперь начинаем крутить роллы. Выкладываем лист теста уголком к себе, немного отступая от края кладём начинку (примерно 2 ч. л.). Закрываем начинку уголком и один раз заворачиваем. Уголок слева и справа загибаем к центру конвертиком. И ещё один раз заворачиваем. Оставшийся уголок смазываем предварительно взбитым яйцом. Заворачиваем ролл до конца.

Разогреваем растительное масло и обжариваем роллы во фритюре. Обжариваются они очень быстро, отходить от них нельзя, иначе сгорят.

Готовые роллы выкладываем на бумажное полотенце для удаления лишнего масла.

И сразу подаём к столу.

© www.povarenok.ru