Торт "С 8 Марта"

Автор: Nika

Ингредиенты

• Мука пшеничная (просеянная) — 200 г
• Сахар — 150 г
• Яйцо куриное (среднее) — 5 шт
• Ванилин — 1 ч. л.
• Разрыхлитель теста — 0,5 ч. л.
• Сода — 0,5 ч. л.
• Джем (клубничный Махеев) — 300 г
• Сироп ягодный (вишнёвый) — 100 мл
• Масло подсолнечное (1,5 в тесто, 0,5 ст. л для смазывания формы) — 2 ст. л.
• Сливки (для крема) — 200 мл
• Конфеты (пралине фисташковое в крем) — 100 г
• Сахарная пудра (для мастики) — 100 г
• Маршмеллоу (для мастики ( белого цвета )) — 150 г
• Крахмал кукурузный (для мастики) — 100 г
• Масло сливочное (размягчённое, для мастики) — 1,5 ст. л.
• Сок лимонный (для мастики) — 1 ст. л.

Приготовление

Для бисквита нам понадобятся такие ингредиенты - мука пшеничная в/с, куриные яйца, сахар, разрыхлитель теста, сода и ванильный сахар.

Эти ингредиенты для крема и мастики - маршмеллоу, конфеты пралине фисташковое, сахарная пудра, жирные сливки.

Муку просеять в глубокую миску. Добавить разрыхлитель, соду и ванилин. Взбить яйца с сахаром в комбайне и вылить в муку. В тесто я добавила 1,5 ст. ложки подсолнечного масла.

Хорошо, но осторожно перемешать снизу вверх взбитые яйца с мукой.

В разъёмную форму 26 см положить пергаментную бумагу, бортики смазать подсолнечным маслом и вылить тесто для выпекания.

В разогретую духовку до 180 градусов поставить форму и оставить выпекаться 30 минут. Как только верх хорошо зарумянится, накрыть бисквит фольгой, чтобы не подгорел.

Бисквит воздушный. Когда режешь ножом мягко проминается, как губка, но не крошится.

Бисквит разрезала ножом - пилой на три части. Верхнюю и среднюю часть намазала клубничным джемом.

Нижнюю часть верхнего коржа пропитала вишнёвым сиропом. Для кислинки добавила сироп и к другим двум коржам. Теперь займёмся кремом. Я взбивала в комбайне сливки с конфетами. Для быстрого измельчения конфеты разрезала на 4 части. Крем получился однородным со вкусом конфет. Обмазала кремом нижний и средний корж поверху джема. Для третьего коржа я купила готовый марципан и сделала мастику из сахарной пудры, маршмеллоу, кукурузного крахмала и сливочного масла. ( Рецепт приготовления мастики взяла в интернете. ) Маршмеллоу положила в глубокую миску, добавила сливочное масло и лимонный сок. Поставила в микроволновку на несколько секунд до жидкого, однородного состояния. Затем добавляла не сразу, а постепенно крахмал и сахарную пудру. Как только мастика стала густеть, выложила её на коврик для вымешивания теста, насыпав на него сахарную пудру и крахмал. Вымешивала до тех пор, пока мастика не перестала липнуть к рукам.

Собрала все коржи в торт. Тонко раскатала скалкой на силиконовом коврике марципан и положила наверх торта. Затем также раскатала мастику, накрутила её на скалку и осторожно положила на марципан.

Украшениями занимался мой старший сын. Подкрасил, скрутил в жгутик мастику и сделал листочек для розы. Розы он сделал чисто из белого и тёмного шоколада накануне праздника.

Вот такая красота получилась!

Торт в разрезе. Здесь видны марципан светло кремового цвета и белая мастика.

© www.povarenok.ru