Суп с фрикадельками из консервированной горбуши

Автор: Нина-супербабушка

Ингредиенты

• Бульон (рыбный) — 2,5 л
• Морковь (средняя) — 1 шт
• Сельдерей корневой (кусочек по весу половина веса моркови)
• Картофель (в зависимости от размера клубней) — 4 шт
• Перец болгарский (1/2 красного и 1/2 желтого) — 1 шт
• Рис — 1/2 стак.
• Горбуша (консервированная) — 2 бан.
• Лук репчатый (средняя и маленькая) — 2 шт
• Сухари панировочные — 1 ст. л.
• Яйцо куриное (большое или 2 маленьких) — 1 шт
• Зелень (укроп и петрушка) — 1 пуч.
• Соль (по вкусу)
• Перец черный (по вкусу)

Приготовление

Бульон я сварила из отходов от пикши с добавлением луковицы, перца горошком, 3-х гвоздичек и лаврового листа, процедила.

Рыбу вынуть из банки, почистить от кожицы и косточек, тщательно размять вилкой, добавить сухари, очень мелко нарезанную луковицу,

Яйца и зелень, перемешать.

Слепить фрикадельки, выложить их на доску и убрать в холодильник.

Морковь и сельдерей нашинковать соломкой. На растительном масле спассеровать морковь и сельдерей, по желанию можно добавить и мелко нарезанную луковицу.

Картофель нарезать кубиками, перец - кусочками. Рис промыть в нескольких водах.

В кипящий бульон опустить картофель, довести до кипения, посолить, добавить зажарку, рис и болгарский перец. Варить на маленьком огне 15 минут.

Аккуратно опустить в суп фрикадельки и при слабом кипении варить до готовности, минут 5.

© www.povarenok.ru