Автор: Seagull_L
Описание: Хрустящий пирог с яблоками, корицей, изюмом и орехами. Невероятно эффектный, простой и вкусный рецепт. Правда, есть одно НО: готовится он с тестом фило, но можно попробовать заменить его тонко раскатанным слоеным тестом. В любом случае, этот пирог стоит того, чтобы поискать это невесомое тесто в наших магазинах, тем более, что это уже не такая и редкость.
|
|
Я столкнулась с тестом фило впервые, поэтому побоялась готовить один большой пирог. Решила испечь два небольших, в рамекинах. Если вы соберетесь готовить один большой пирог на форму 22 см, то яблок нужно будет взять штук 6-7, изюма и орехов по 100 гр, теста фило понадобится 5-6 листов. Итак, грецкие орехи мелко порезать и слегка подсушить на сухой сковороде, яблоки очистить, удалить семенную коробочку и нарезать небольшими кусочками, сбрызнуть соком лимона, чтобы не потемнели. |
|
На сковороде растопить кусочек сливочного масла и потушить до мягкости кусочки яблок, посыпать их сахаром и корицей, добавить промытый изюм и орехи, влить ложку коньяка. Снять с плиты и остудить. |
|
Рамекины смазать растопленным сливочным маслом. |
|
Намочите чистое полотенце, им вы будете закрывать те листы фило, которые не используются, чтобы они не пересыхали. Листы теста фило очень тонкие, похожи на листы бумаги, поэтому сохнут мгновенно. |
|
Лист фило разрежьте при помощи ножниц на 4 части. Каждую смажьте растопленным сливочным маслом |
|
Два листа уложите друг на друга в формы так, чтобы края немного свисали по бокам |
|
Второй лист фило нарежьте на восемь частей. В каждую положите по ложке начинки. Каждый лист также необходимо смазать сливочным маслом |
|
Поднимите края и сформируйте мешочки |
|
Каждый мешочек положите в рамекин. В каждую форму у меня поместилось по 4 мешочка из фило с яблоками. |
|
Края свисающего теста приподнимите вокруг мешочков. Если масло осталось, смажьте им края теста. Выпекать при 180*С 10-15 минут. Если верх слишком румянится, прикройте его фольгой. Если у вас нет теста фило, можно попробовать приготовить его самостоятельно, на сайте есть несколько рецептов, или использовать вместо фило тонко раскатанное слоеное тесто. |
