Суп из смеси бобовых с беконом и томатом

Автор: Lacoste

Описание: Согревающий, ароматный, острый и пряный, по-настоящему зимний суп, согреет вас этой холодной весной. Желающих отведать - милости прошу!

Ингредиенты

Бобы (смесь: фасоль красная и белая, нут, горох желтый, горох зеленый колотый) — 350 г
Томаты в собственном соку — 425 г
Перец сладкий (красный; средний) — 1/2 шт
Перец чили (красный; средний стручок) — 1/2 шт
Бекон (варено-копченый) — 150 г
Лук репчатый (средний) — 1 шт
Морковь (средняя) — 1 шт
Чеснок (средний) — 2 зуб.
Вино белое сухое — 100 мл
Соль (по вкусу)
Зелень (базилик, петрушка; по вкусу)
Масло растительное — 1 ст. л.

Приготовление

Суп из смеси бобовых с беконом и томатом ингредиенты

Блюдо приготовлено в мультиварке VITEK 4212-BK.

Нарезать лук и морковь кубиком, измельчить чеснок. В чашу мультиварки налить растительное масло и включить режим "ЖАРКА", выставить время - 30 минут. Когда масло нагреется, высыпать овощи в чашу.

Через 10 минут после начала обжаривания овощей, добавить нарезанный бекон, перемешать. Еще через 5 минут влить вино и дать ему выпариться.

Пюрировать в блендере сладкий перец, перец чили и томаты в собственном соку. Вылить массу в чашу мультиварки, перемешать, готовить до окончания программного времени.

Включить режим "ТУШЕНИЕ", выставить время - 1ч. 20мин. Предварительно подготовить бобовые: замочить на ночь в холодной воде, перед приготовлением промыть под проточной водой. Добавить бобовую смесь в чашу, влить 1,5л. холодной воды (по количеству жидкости и густоты супа ориентируйтесь на свой вкус, с данным количеством воды суп получается в меру густым), закрыть крышку мультиварки. Посолить суп в конце приготовления.

При подаче посыпать мелко нарубленной зеленью петрушки и базилика, также можно добавить тертый пармезан, или подать с сухариками или багетом с чесночным маслом - вариантов много, на любой вкус.
Приятного аппетита!

Суп из смеси бобовых с беконом и томатом — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/