Автор: TatyankaC
Описание: Рулет из кабачка, фаршированный грибами и рисом. Я опять пришла к вам с рецептом от Ю. Высоцкой. Этакий рулет-омлет из кабачка, фаршированный рисом и грибами. Что еще? А еще здесь много сыра)))
|
|
Сухие грибы залить горячей водой и поварить на среднем огне примерно 20-30 минут. |
|
Духовку включить прогреваться на 200*С, в это время отварить рис в слегка подсоленной воде. |
|
На сковороде растопить сливочное масло, в нем поджарить муку минуты две-три. |
|
Понемногу добавить в муку молоко, не переставайте мешать. Прогреть еще пару минут. Снимите с огня и остудите. |
|
Кабачок и сыр натрите на крупной терке. Отделите желтки от белков. Желтки добавьте в молочно-мучное тесто. |
|
Кабачок и половину сыра (вторая половина пойдет в начинку + 2 ст. л. на рулет сверху) перемешать с тестом. Белки взбить с щепоткой соли и добавить к кабачковому тесту. |
|
На противень положить пергаментную бумагу, смазать 1 ст. л. оливкового масла. Выложить кабачковое тесто и поставить в духовку на 10-25 мин. Такой разброс времени обусловлен разностью духовок: в электрической духовке тесто пропечется и подрумянится с обеих сторон за 10 мин, в моей же, газовой старой духовке пропеклось за 25 мин, но так сверху и не подрумянилось :-) |
|
Пока тесто печется, займемся грибами. Свежие и отварные сушеные грибы отжать, нарезать на кусочки и обжарить на оливковом масле. Я жарю грибов сразу много, так как у нас дома грибы идут, наверное, почти во все блюда. Также я добавила к ним репчатый лук. В оригинальном рецепте его нет. |
|
В творог добавить рис, мелко нарезанную зелень, грибы, вторую половину сыра. Посолить, поперчить и перемешать. |
|
Отрезать второй лист пергаментной бумаги, смазать ее хорошенько оливковым маслом и посыпать оставшимся сыром (примерно 2 ст. л.) |
|
Достать наш омлет. Сверху его накрыть бумагой с сыром (сыром к омлету). |
|
Переверните так, чтобы бумага, на которой выпекался омлет, оказалась сверху. И аккуратно снимите бумагу. Если у вас омлет прижарился к бумаге, положите на эту бумагу сверху мокрое полотенце минут на пять, а потом спокойно снимайте бумагу. Сыр у нас остается снизу. |
|
На омлет выкладываем начинку. |
|
Аккуратно заворачиваем в рулет. Мой рулет, как я уже говорила, сверху не поджарился, поэтому получился такой беленький. Поджаренные рулеты выглядят куда более эффектно))). |
|
Очень просто, очень быстро и безумно вкусно. не удержалась-отрезала сразу.. вкусно... |
|
Поставила на двадцать минут в холодильник, достала-обалденно вкусно))) |
