Пирог-рулет с мясом

Автор: Ируня

Ингредиенты

• Тесто слоеное бездрожжевое — 500 г
• Мясо (фарш мясной, у меня свинина + говядина) — 500 г
• Хлеб (белый) — 2 ломт.
• Яйцо куриное (сырое) — 2 шт
• Кетчуп (cоус) — 2 ст. л.
• Хрен — 1 ст. л.
• Горчица — 1 ст. л.
• Перец болгарский (сладкий перец - красный, зеленый и желтый - по 1/2 стручка)
• Сыр твердый — 100 г
• Сухари панировочные — 1.5 ст. л.
• Соль
• Смесь перцев
• Масло растительное

Приготовление

Снять с хлеба корочку, замочить его в воде. Мясо пропустить через мясорубку, вместе с отжатым хлебом. В фарш добавить 1 яйцо, томатный соус, хрен, горчицу, соль и перец, хорошо вымешать.

Сладкий перец вымыть, удалить сердцевину, нарезать полосками, в небольшом количестве воды довести до кипения и слить (чтобы немного размягчился).

Размороженное тесто раскатать прямоугольником. Края подравнять. Белок немного взбить и смазать им тесто. На тесто выложить фарш.

Фарш посыпать тертым сыром, потом сухарями, а сверху выложить полоски перца.

Скатать рулетом. Украсить вырезанными из обрезков теста листиками или как-нибудь еще. Смазать взбитым желтком.

Выпекать на противне, смазанным растительным маслом швом вниз в разогретой духовке на среднем огне на средней полке 40-60 минут до золотистого цвета. У меня в духовке печется 60 минут. Пеку такой пирог давно, рецепт был взят из "Бурды" 80-х годов, помню, что что-то в рецепте меняла.

© www.povarenok.ru