Автор: Lennaka
Описание: Иранская подруга поделилась рецептом потрясающего риса :) Она готовила, я бегала вокруг с камерой. Мы дополнили рис сёмгой, получился отличный ужин.
|
|
Промыть, посолить и отварить почти до готовности чечевицу. |
|
Промыть, посолить и отварить почти до готовности рис. |
|
Две луковицы нарезать и обжарить на оливковом масле до золотистого цвета. |
|
Одну треть жареного лука добавить к чечевице и перемешать. |
|
В остальной лук добавить гарам масалу и изюм. Перемешать. Это будет наша заправка. |
|
Полуготовый рис немного промыть водой. |
|
Луковицу нарезать кольцами, картофель пластинами. Выложить на дно и остатки по краям смазанной оливковым маслом кастрюли. Посыпать куркумой и кумином. |
|
Слоями выложить рис, чечевицу, рис, чечевицу. Залить кипятком, чтобы он покрывал картофель на дне. |
|
Крышку кастрюли обернуть полотенцем. |
|
Очень плотно закрыть этой крышкой кастрюлю с рисом. Выставить на плите самую высокую температуру и поставить кастрюлю на 2-3 минуты. Для верности можно и второй кастрюлей накрыть. Всё делать нужно быстро. Потом снизить температуру до минимума и оставить до готовности минут на 15. Готовность моя подруга предлагает проверять как утюг. Смочить палец водой и дотронуться до низа кастрюли. Если зашипит, то всё готово. |
|
Пока доходит рис, нарезаем луковицу полукольцами, а морковь соломкой и немного обжариваем на оливковом масле. |
|
Сёмгу нарезать кубиками и добавить к моркови и луку. Посолить, поперчить, добавить прованские травы. |
|
Добавить заправку в готовый рис и всё перемешать. |
|
Подавать с овощами. Приятного аппетита! |
