Пирог из сладкого перца и фарша

Автор: diana1616

Ингредиенты

• Картофель (отварной, в тесто) — 200 г
• Масло сливочное (в тесто) — 100 г
• Соль (в тесто - 0,5 ч.л.; в начинку - 1 ч.л.) — 1.5 ч. л.
• Мука пшеничная (в тесто) — 150 г
• Перец сладкий (толстостенный, разных цветов, в начинку) — 3 шт
• Лук репчатый (в начинку) — 2 шт
• Чеснок (в начинку) — 3 зуб.
• Сельдерей черешковый (стебель, в начинку) — 1
• Масло оливковое (для обжарки овощей - 2 ст.л.; для обжарки фарша - 2 ст.л.; для смазывания чаши - 1 ст.л.) — 5 ст. л.
• Фарш мясной (в начинку) — 500 г
• Перец черный (молотый, по вкусу, в начинку)
• Паприка сладкая (в начинку) — 1 ч. л.
• Сливки (25-30% жирности, в заливку) — 200 мл
• Сметана (в заливку) — 100 г
• Яйцо куриное (в заливку) — 3 шт
• Тимьян (сушеный, в заливку) — 1 ч. л.

Приготовление

Это блюдо я с легкостью приготовила в замечательной мультиварке Vitek VT-4205 ВК. Отварной картофель разминаю в пюре, даю ему остыть. Добавляю сливочное масло комнатной температуры, соль, просеянную муку.

Замешиваю мягкое тесто, накрываю пленкой и убираю примерно на 30 минут в холодильник.

Сладкий перец мою, разрезаю пополам, очищаю от плодоножек и семян.

Перец нарезаю кубиками.

Репчатый лук чищу, мою и нарезаю кубиками.

Черешковый сельдерей мою и тоже нарезаю.

Мультиварку включаю на режим "Поджаривание" на 50 минут, наливаю в чашу мультиварки оливковое масло, добавляю овощи и измельченный чеснок.

При закрытой крышке довожу перец до мягкости, время от времени помешивая. Овощи выкладываю из чаши мультиварки в миску.

В чашу снова добавляю оливковое масло, выкладываю в нее мясной фарш и обжариваю его при открытой крышке, чтобы испарилась лишняя влага.

Чашу вынимаю из мультиварки, добавляю к фаршу овощи, соль, перец черный молотый, сладкую паприку.

Начинку перемешиваю.

Готовлю заливку. В миске соединяю сметану, сливки, яйца и сушеный тимьян.

Заливку хорошо взбиваю.

Чашу мультиварки мою, вытираю насухо и смазываю оливковым маслом. Из теста выкладываю основу пирога с высокими бортами.

Выкладываю начинку.

На начинку выливаю заливку.

Включаю мультиварку на режим "Выпечка" на 55 минут. После завершения программы чашу мультиварки вынимаю и оставляю минут на 10. Затем с помощью лотка для готовки на пару вынимаю пирог из чаши и перекладываю на блюдо. Приятного Вам аппетита!

© www.povarenok.ru