Автор: mizuko
Описание: В нашей семье вообще очень любят мороженое. И если мне попадается какой-то необычный его рецепт, я обязательно стараюсь приготовить. Вот и в этот раз, увидев рецепт Петера Нильсона (бистро La Gazzetta (Франция)), я решила непременно приготовить это необычное мороженое, ведь оно делается из сена! Этот десерт Нильссон готовит чаще, чем какое бы то ни было другое блюдо. Должна сказать, что результат порадовал: нежное, сливочное, с таким весенним легким травяным привкусом.
|
|
Смешать в миске сахар с яичными желтками. |
|
Положить сено в кастрюлю и поджечь. Сено должно быть слегка влажным, дабы медленно гореть. Сено можно накосить самостоятельно на любом лугу, а можно купить в зоомагазинах — там продают пакеты с сеном для грызунов, птиц и прочей живности. |
|
Когда сено сгорит полностью, залить его молоком и сливками. |
|
Довести эту смесь до кипения и процедить. |
|
Снова довести до кипения. Вылить в смесь сахара и желтков. Размешать. |
|
Выложить массу в контейнер и поставить в морозилку. Через каждые 40 минут доставать и перемешивать мороженое вилкой или миксером. Приятного аппетита! |
