Глазированные творожные сырки с апельсиновым конфи и миндалём

Автор: Mylenn

Ингредиенты

• Творог — 300 г
• Апельсин — 1 шт
• Шоколад молочный — 150 г
• Миндаль — 30 г
• Крахмал — 0,5 ст. л.
• Сахар — 30 г
• Сахарная пудра — 2 ст. л.
• Сметана — 2 ст. л.

Приготовление

Для приготовления сырков необходимы: -Творог-300 гр -Апельсин-1 шт -Шоколад-150 гр -Миндаль-30-50 гр -Крахмал-0,5 ст. л -Сахар-30 гр -Сахарная пудра-2 ст. л -Сметана-2 ст. л

Миндаль залить кипятком и оставить на час.

Набухший миндаль очистить от кожуры.

Для конфи: Натереть цедру апельсина. Дольки апельсина очистить от пленок, выжать сок и добавить мякоть. Цедру, мякоть, сок, сахар и половину измельченного миндаля отправить на плиту, варить до полного растворения сахара, постоянно помешивая.

Крахмал развести в небольшом количестве воды и добавить к апельсиновому сиропу. Варить на небольшом огне до загустения смеси. Готовый конфи снять с плиты, остудить до комнатной температуры и убрать в холодильник.

Творог протереть через сито или с помощью блендера.

Добавить сметану, сахарную пудру, оставшийся измельченный миндаль, хорошо перемешать.

Шоколад растопить на водяной бане, кисточкой смазать силиконовые формочки, поставить в холодильник. Когда шоколад застынет, повторить процедуру еще раз. Готовые шоколадные корзиночки наполнить на 1/3 апельсиновым конфи, сверху положить творог, разровнять.

Сверху залить все шоколадом и отправить в холодильник для застывания.

Готовые сырки украсить по вкусу.

Приятного аппетита:)))

© www.povarenok.ru