Автор: мироновы
Описание: Всем известно, что куриная грудка сама по себе суховата, вот я и подумала начинить ее более жирненьким мясом - свининой. А также, хочу рассказать Вам здесь про вкусный фарш для котлет.
|
|
Лук и чеснок почистить и мелко нарезать. На сковороду налить растительное масло и обжарить лук и чеснок до прозрачности. Снять с огня и остудить. |
|
А пока овощи остужаются, сделаем фарш или возьмем готовый. У меня был свой (1/3 сала на 2/3 постного мяса прокрутить через мясорубку), но я когда мясо покупаю, сразу его прокручиваю и кладу в морозилку. Здесь у меня двойная порция фарша, т. к. потом я еще делала котлеты. Из этого фарша они очень вкусные получаются. Итак, в фарш добавляем: 1 яйцо, паприку, перец, холодные лук и чеснок, базилик, соль, 1 ст. ложку манки, 1 ст. ложку сметаны. |
|
Все хорошенечко вымешиваем. Готовый фарш я всегда делаю вечером, что бы он постоял ночь в холодильнике, тогда котлеты при жарке не разваливаются. |
|
Куриное филе отбиваем молоточком, лучше через пленочку, что бы брызги не летели. |
|
Делаем соус: смешиваем 2 ст. ложки сметаны, горчицу, томатную пасту или томатный соус. |
|
Филе курицы солим, намазываем соусом. |
|
Затем выкладываем фарш и заворачиваем. Кладем в форму для запекания, обмазываем оставшимся соусом, и наливаем горячее молоко. |
|
Ставим в разогретую до 180 гр. Духовку и запекаем 90 минут. Я форму не накрывала. Вот что у нас получилось, через полтора часа. Когда мясо достали из духовки, надо дать постоять ему минут 10-15 отдохнуть, а затем нарезать. |
|
Очень хорошо рулеты сочетаются с картофелем и любыми овощными салатами. У нас был салат из морковки с чесноком и майонезом. Приятного аппетита! |
