Картофельные лепешки со шпинатно-чесночной начинкой

Автор: diana1616

Ингредиенты

• Картофель (отварной, в тесто) — 1 кг
• Мука пшеничная (в тесто - 3/4 стак.; для подпыла и панировки - 1/4 стак.; в начинку - 1 ст.л.)
• Яйцо куриное (крупное, в тесто) — 1 шт
• Лук репчатый (в тесто) — 2 шт
• Соль (в тесто, начинку и соус по вкусу)
• Перец черный (молотый, в тесто и начинку по вкусу)
• Шпинат (замороженный, в начинку) — 400 г
• Сыр твердый (в начинку) — 60 г
• Масло растительное (для обжарки лука - 1 ст.л.; для начинки - 2 ст.л.; для жарки лепешек - 150 мл)
• Чеснок (в начинку - 2 зуб.; в соус - 2 зуб.) — 4 зуб.
• Йогурт (натуральный, в соус) — 450 мл
• Петрушка (в соус)

Приготовление

Эти лепешки я с легкостью приготовила в замечательной мультиварке Vitek VT-4205 ВК. Мультиварку включаю на программу "Поджаривание". В чашу мультиварки наливаю растительное масло, добавляю замороженный шпинат. Даю выпариться большей части жидкости.

Добавляю соль, перец черный молотый, измельченный чеснок, перемешиваю.

Добавляю муку, быстро перемешиваю начинку.

Сыр тру на средней терке, добавляю в чашу мультиварки.

Быстро перемешиваю начинку и выкладываю в миску для остывания. Начинка готова.

Готовлю картофельное тесто. Остывший отварной картофель пропускаю через мясорубку.

В чаше мультиварки на программе "Поджаривание" обжариваю репчатый лук, порезанный кубиками, на растительном масле.

К прокрученному на мясорубке картофелю добавляю обжаренный лук, яйцо, соль, черный молотый перец.

Муку просеиваю и тоже добавляю к картофелю.

Замешиваю картофельное тесто. Муки может уйти чуть больше (это зависит от сорта картофеля), но больше одного стакана добавлять не следует.

Отщипываю кусок картофельного теста и, используя муку для подпыла, формую тонкую лепешку.

На лепешку кладу столовую ложку начинки,

Распределяю ее по центру.

Загибаю края лепешки.

Беру маленький кусочек картофельного теста, приплющиваю его и закрываю им начинку лепешки.

Лепешку панирую в муке. Таким же образом формую остальные лепешки. У меня получается их 11-12 шт.

На программе "Поджаривание" нагреваю в чаше мультиварки растительное масло и обжариваю картофельную лепешку сначала с одной стороны,

Затем с другой. Выкладываю лепешку на бумажное полотенце для удаления лишнего масла. Обжариваю остальные лепешки.

Готовлю соус. К йогурту добавляю соль, измельченный чеснок, мелко порезанную зелень петрушки, перемешиваю все ингредиенты.

Соус готов. Подаю картофельные лепешки, полив соусом. Получаются очень вкусные лепешки, поверьте! Приятного Вам аппетита!

© www.povarenok.ru