Автор: chudo
Описание: Рыба на самом деле может быть любой морской. Овощную "чешую" в оригинальном рецепте выбрасывали. Не вижу в этом смысла, мало того, что она очень вкусная, к тому же это готовый ароматный гарнир, который готовится по времени вместе с рыбой.
|
|
Камбалу помыть, просушить. Сделать надрез вдоль головы, удалить внутренности. Еще раз промыть под проточной водой, просушить бумажным полотенцем. Рыбу хорошо сбрызнуть соевым соусом, лимонным соком, посолить, поперчить, вложить в брюшко несколько веточек розмарина, отставить в сторону мариноваться. |
|
Овощи помыть, обсушить бумажным полотенцем. Смысл в том, чтобы нарезать овощи как можно тоньше Нарезать на тонкой терке. Выложить в форму слегка внахлест. |
|
Каждый слой рекомендуется чуть смазать растительным маслом, посолить, поперчить. Я смазывала только слой картофеля. |
|
За картофелем идет слой молодого кабачка. |
|
Слой тонко нарезанных грибов. Так же солим, перчим. |
|
Слой тонко нарезанного лука и фенхеля. Солим, перчим. |
|
Слой из помидоров. Помидор был очень спелый, поэтому пришлось нарезать его ножом. |
|
Несколько веточек розмарина. Чтобы не смазывать каждый слой овощей, я добавила 4ст. л. овощного бульона. |
|
Выкладываем камбалу на овощи, смазываем ее растительным маслом. Нарезаем тонкими слайсами лимон, выкладываем его на рыбу. Накрываем форму фольгой. Запекаем при 190*С без конвекции - 25 минут, снимаем фольгу, включаем конвекцию, уменьшаем t до 180*С и запекаем еще 10 минут. |
|
Приятного! |
