Сырный суп с брокколи и фрикадельками

Автор: Нина-супербабушка

Ингредиенты

• Бульон (куриный или овощной) — 1,5 л
• Морковь (1 небольшая) — 70 г
• Сельдерей корневой — 60 г
• Картофель (4 небольших) — 180 г
• Брокколи — 200 г
• Перец болгарский — 1/2 шт
• Сыр плавленый — 200 г
• Фарш куриный (из грудки) — 250 г
• Сухари панировочные — 2 ст. л.
• Яйцо куриное (небольшое) — 1 шт
• Соль
• Перец черный
• Зелень (укроп и петрушка) — 2 ст. л.

Приготовление

К фаршу добавить соль, перец, сухари и, по желанию, натертую небольшую репчатую луковицу.

Всыпать мелко нарезанную зелень, вбить яйцо.

Тщательно вымесить фарш, по возможности немного отбить и убрать в холодное место на 15-20 минут.

Подготовить продукты. Овощи вымыть и очистить. Морковь и корень сельдерея нашинковать соломкой и спассеровать на растительном масле до полуготовности.

Брокколи разделить на небольшие соцветия.

Перец нарезать лапшой.

Из остывшего фарша слепить небольшие фрикадельки, выложить их на доску и снова убрать на холод.

Бульон довести до кипения, засыпать картофель, нарезанный брусочками, снова довести до кипения и варить на маленьком огне 10 минут.

Затем опустить в суп фрикадельки, перец, зажарку и брокколи, довести до кипения,

опустить в суп сыр, мешать до полного его растворения, добавить лаврушку и варить до готовности.

Приятного аппетита!!!

© www.povarenok.ru