Апельсиновый кекс с маком

Автор: Алла 1976

Ингредиенты

• Маргарин — 150 г
• Сахар — 200 г
• Яйцо куриное — 3 шт
• Соль (щепотка)
• Апельсин (цедра и сок) — 1 шт
• Молоко — 3 ст. л.
• Масло оливковое (не обязательно) — 1 ст. л.
• Мак — 4 ст. л.
• Мука пшеничная — 250 г
• Разрыхлитель теста — 2 ч. л.

Приготовление

Апельсин вымыть, снять цедру (1 ч. л.), разрезать пополам и выдавить сок.

Мак поджарить на сухой сковороде (минут 5).

150 гр. маргарина размягчить, добавить сахар и растереть. Добавить по одному яйца, тщательно перемешивая после каждого. Посолить, добавить молоко, цедру, половину апельсинового сока и оливковое масло. Перемешать.

Для выпечки я всегда пользуюсь вот таким маргарином

Муку просеять с разрыхлителем, добавить мак.

Понемногу добавить к яично-масляной массе. Аккуратно перемешать ложкой. (я миксером на малых оборотах )

Форму смазать маслом, выложить тесто.

И выпекать в разогретой до 180°С духовке в течение 50-60 мин. Готовность проверить деревянной шпажкой.

Вынуть готовый кекс, слегка остудить, сделать зубочисткой проколы по всей поверхности кекса и полить (чайной ложкой) оставшейся половиной апельсинового сока.

© www.povarenok.ru