Свинина в кисло-сладком соусе

Автор: AnnK-k

Описание: Очень долго искала в инете рецепт, где не было бы бамбука или заумных ингредиентов, которые нужно покупать специально к этому блюду. Итак, элементарный рецепт безумно вкусной свинины в кисло-сладком соусе...

Ингредиенты

Мясо

Свинина — 500 г
Мука пшеничная — 1 ст. л.
Крахмал — 1 ст. л.
Соевый соус — 1/2 стак.

Овощи

Помидор — 1 шт
Перец болгарский (можно красный, зеленый, а можно и по половинке каждого) — 1 шт
Морковь — 1 шт
Ананас — 3 ломт.

Соус

Сахар — 2.5 ст. л.
Кетчуп — 4 ст. л.
Уксус — 2 ст. л.

Приготовление

Свинина в кисло-сладком соусе ингредиенты

Маринуем мясо. Я взяла большой кусок свинины, нарезала, как на отбивнушки, и хорошенько отбила. Потом нарезала мясо порционными кусочками (кто как любит, у меня муж предпочитает тоненькие и длинненькие). После этого вливаем в мясо 1/2 стакана соевого соуса, всыпаем 1 ст. л. крахмала и 1 ст. л. муки, все это перемешиваем, мясо должно быть как будто в сметане. Можете взять немного больше соевого соуса, так как консистенция у всех разная, но мне хватает 1/2 стакана. Накрываем крышкой мясо и отставляем в сторону

Пока маринуется мясо, мы займемся овощами. Все овощи нужно нарезать тоненькими полосочками и кубиками. Все обжарить как обычно, немного оливкового масла-морковка-перец (готовим до мягкости)- помидоры-ананас. Помидоры и ананас добавляете по желанию, но помидорки обязательно очистить от шкурки. Можно обдать их кипятком, тогда шкурочка без особых усилий снимается

Обжаренные овощи выкладываем на тарелку и переходим к мясу. На горячую сковороду, предварительно смазав её подсолнечным или оливковым маслом, выкладываем мясо. Расстояние между кусочками должно быть около 2 см, чтобы мы могли с легкостью его перевернуть и обжарить с другой стороны.

Пока жарим мясо, параллельно сделаем наш кисло-сладкий соус. Для этого в пиалочку всыпаем 2 ложки сахара, 2 ложки уксуса и 4 ложки кетчупа. В зависимости от того, какой вы хотите получить соус в итоге, выбираем кетчуп: если более нежный или с возможностью дать мяско ребенку, берем кетчуп "стандарт"; если же хочется острых ощущений, лучше взять "Мега острый". Но так как я люблю острый кетчуп, а ребенку стараюсь не давать острое, то беру средний - "к шашлыку".

Когда обжарили все мясо, добавляем к нему овощи и соус из пиалы, все это тушим 5-10 минут на среднем огне.

И вуа-ля!! очень простая, но безумно вкусная свинина в кисло-сладком соусе готова

Свинину желательно отбить хорошенько, тогда она будет нежной и мягкой, с корочкой от маринада.
Когда первый раз приготовила мужу это мясо, он очень долго допытывался, из какого ресторана я заказала это чудо)))))

П. С. еще большой плюс в том, что это блюдо можно по-разному обыгрывать - и как гарнир, и как горячий салат, можно с жареным рисом и беконом) - универсальное блюдо)))))

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6787

Свинина в кисло-сладком соусе — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/