Торт " Розовая пантера"

Автор: ajeka

Ингредиенты

• Мука пшеничная (стакан - 250 мл , просеять) — 1 стак.
• Сахар (в тесто) — 170 г
• Яйцо куриное (в тесто) — 3 шт
• Разрыхлитель теста (в тесто) — 1 ч. л.
• Сметана (в тесто) — 0,5 стак.
• Масло сливочное (растопить, в тесто) — 100 г
• Джем (в начинку) — 4 ст. л.
• Желатин (в крем) — 2 ст. л.
• Пюре фруктовое (грушевое, в крем, заранее приготовить ) — 400 г
• Сыр творожный (в крем) — 400 г
• Сахарная пудра (в крем) — 1 стак.
• Груша (для украшения) — 3 шт
• Ванильный сахар (в тесто) — 5 г
• Сок (малиновый, можно использовать сироп, только красного цвета, 4 ст.л. в крем , 2 ст.л. - в воду для окрашивания долек) — 4 ст. л.
• Миндаль (хлопья, для украшения)
• Корица (для украшения )

Приготовление

Нужно испечь бисквит. Можно использовать готовые коржи или воспользуйтесь моим рецептом: взбить яйца и сахар обычный и ванильный в пышную пену (5 мин.) на высокой скорости миксера, добавьте сливочное масло и сметану, снова взбейте (но уже на средней скорости), постепенно, частями добавляйте муку с разрыхлителем, чтобы получилось тесто, как густая сметана.

Выпекать в предварительно разогретой до 180 гр. духовке 50-60 минут. Дать остыть.

Пока печется бисквит, нужно приготовить крем: распустить желатин, смешав его с 1/3 стакана воды и оставить на 40 минут, чтобы гранулы набухли. Затем поставить на маленький огонь и, постоянно помешивая, нагревать, но не кипятить, чтобы гранулы растворились. Взбить творожный крем-сыр - я использовала вот такой...

Не прекращая взбивать, добавить грушевое пюре. (Я приготовила его заранее: очистила груши, отварила в воде и взбила блендером.) Затем добавить сахарную пудру по своему вкусу. В полученную массу вмешать сироп или сок, добавить распущенный желатин и убрать в холодильник на 1 час, чтобы он загустел.

Бисквит разрезать на на две равные части.

Смазать джемом (у меня малиновый) оба коржа.

Сложить торт так: 1 корж смазать поверх джема кремом, толстым слоем, разровнять.

Сверху положить 2 корж (стороной, обмазанной джемом), выложить на него джем и слой крема...

Обмазать бока торта кремом и обсыпать миндальными хлопьями. Верх торта украсить дольками груш, которые готовятся следующим образом: фрукты очистить, убрать сердцевину и нарезать кусочками...

Варить их в течение 3 минут в кипящей воде, куда добавлен красный сок или сироп (у меня малиновый сок)

Груши получатся розовыми и красивыми...

Сверху торт можно посыпать корицей

И сахарной пудрой.

Надо поставить торт в холодильник для пропитки и окончательного застывания, но я не дождалась и сразу разрезала: крем еще не застыл...

Угощайтесь!

© www.povarenok.ru