Утка по-пекински

Автор: LEONK1Z

Ингредиенты

• Утка (Около 2 кг) — 1 шт
• Уксус (Винный. Маринад) — 1 ст. л.
• Крахмал картофельный (Маринад) — 5 ст. л.
• Соевый соус (Маринад) — 2 ст. л.
• Мед (Маринад) — 2 ст. л.
• Чеснок (Маринад) — 3 зуб.
• Имбирь (Молотый. Маринад) — 0,5 ч. л.
• Соль (Маринад) — 1 ч. л.
• Лук зеленый (Для подачи) — 1 пуч.
• Бренди (Маринад) — 1 ст. л.
• Соус (Хой Син „HOISIN”. Для подачи) — 1 пач.
• Корица (Коричник. Маринад) — 0,5 ч. л.

Приготовление

Наши ингредиенты

1. Вымыть, просушить и наколоть утку вилкой кaк можно больше. 2. В широкой кастрюле берём около одного литра воды и добавляем все составляющие для маринада. Наконец, в ¼ стакана воды комнатной температуры разбавляем картофельный крахмал и добавляем в маринад. Доводим до кипения и кипятим около трёх минут. 3. Кладём утку в глубокую посуду и заливаем маринадом, через полчаса переворачиваем её на следующие полчаса. 4. Потом выкладываем утку на решётку на часа два, потом обливаем маринадом - и так 3 раза. После 3-го раза держим ещё часок на решётке. Нагреваем духовку до 200*С. Утку смазываем маринадом при помощи кисточки и отправляем в духовку. Решётку ставим посередине, противень под уткой на самый низ. Послe 20 мин. уменьшаем температуру до 150*С и выпекаем один час (каждые 20 минут открывая и смазывая маринадом). Потoм увеличиваем температуру опять до 200*С на 15 минут - до золотистой хрустящей корочки.

Вот такая румяная хрустящая корочка получилась.

А это нежное сочное мясо.

Подаём с соусом Хой Син „HOISIN” и мелко резанным зелёным лучком. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА

© www.povarenok.ru