Двойной имбирный кекс

Автор: diana1616

Ингредиенты

• Имбирь (засахаренный) — 140 г
• Имбирь (свежий) — 50 г
• Ликер ("Амаретто") — 80 мл
• Молоко — 130 мл
• Мука пшеничная — 250 г
• Разрыхлитель теста — 2 ч. л.
• Орех мускатный (молотый, щепотка) — 1
• Масло сливочное — 190 г
• Сахарная пудра — 160 г
• Сироп кленовый — 1 ст. л.
• Яйцо куриное — 4 шт
• Цедра апельсина (от 1 шт.)
• Ванилин (на кончике ножа)
• Масло растительное (для смазывания чаши мультиварки) — 1 ч. л.

Приготовление

Засахаренный имбирь нарезаю на кусочки,

Заливаю ликером и оставляю настаиваться примерно на час. Затем лишний ликер сливаю, он нам не пригодится.

Сливочное масло комнатной температуры хорошо взбиваю миксером с сахарной пудрой и сиропом.

Продолжая взбивать, по одному добавляю яйца.

Затем добавляю ванилин, цедру апельсина, натертый на терке корень имбиря. Массу перемешиваю.

Просеиваю муку с разрыхлителем, добавляю щепотку молотого мускатного ореха.

К масляной массе добавляю треть муки и треть молока, ложкой аккуратно перемешиваю массу.

Затем добавляю вторую треть молока и муки, снова перемешиваю, и т. д.

Добавляю в тесто кусочки засахаренного имбиря.

Тесто аккуратно перемешиваю ложкой.

Чашу мультиварки смазываю растительным маслом, выкладываю в нее тесто, выравниваю верх.

Выпекаю кекс на программе "выпечка" 45 минут. Чашу мультиварки вынимаю, даю кексу чуть остыть. Затем с помощью лотка для готовки на пару вынимаю кекс из чаши и перекладываю на блюдо. Приятного Вам аппетита!

© www.povarenok.ru