Автор: в744нт
Описание: Увидела этот рецепт на сайте ХП у пользователя Lozja и не успокоилась, пока не испекла.
Ну что я могу сказать? - Вкусно. Нежно. Пушисто. Ароматно.
И без особых хлопот. Справится любая хозяйка.
Мне очень понравились фигушки.
Запах и вкус напоминает вкус пасхальной выпечки.
Тесто очень нежное и мягкое.
К стаканчику молока - идеально.
Спасибо большое Lozja за чудесный рецепт!
|
|
Из указанных ингридиентов замесить тесто. Оставляем только мак, 2 ст. л. сахара и яйцо для смазки. Я замесила с помощью хлебопечки. Обратите внимание на муку. В оригинальном рецепте необходимо 300 гр. муки, у меня ушло больше - примерно 370 гр. Все зависит от вашей муки. Тесто не должно липнуть к рукам и на ощупь напоминает мочку уха. |
|
Накрываем тесто полотенцем и ставим для подъема в теплое место. Когда тесто увеличится в 2 раза, обминаем его, Когда поднимется во второй раз - приступаем к формовке |
|
Вот такой нежнейшей и пористой структуры тесто получилось (Это я его перевернула, когда вынимала из миски) |
|
Делим тесто на 7-8 частей. Каждую часть раскатываем вдоль полосочкой, посыпаем маком и сахаром. Количество мака и сахара - произвольное (чем больше, тем вкусней). Сворачиваем и слегка прижимаем края, чтобы сахар с маком не высыпались. |
|
Для верности сложим тесто еще раз пополам (вдоль). Получившийся жгутик завязываем узлом. Работать с тестом очень и очень приятное - оно такое нежное, мягко и пластичное - так бы и крутила фигушки часами... ))) "Фигушка" готова |
|
Так поступает со всем тестом. Готовые фигушки оставляем в теплом месте для подъема - минут на 15. |
|
Слегка поднявшиеся фигушки складываем в мультиварку, смазанную растительным маслом. Фигушки смазываем яйцом и посыпаем маком. Ставим режим "Подогрев" на 3 минуты. После этого выключаем мультиварку и не открывая крышку, даем фигушкам расстояться и увеличить в объеме. Я оставила на 20 минут. За это время они очень хорошо поднялись. Включаем мультиварку, ставим режим "Выпечка". У меня выпекались фигушки 50 минут. П. С. молодым хозяюшкам, которые будут впервые готовить дрожжевую выпечку хочу дать совет - чтобы ваши изделия получилось легким и невесомым ( и по другим рецептам тоже) - дайте выпечке после расстойки хорошо подойти. Если тесто у вас увеличиться вдвое - выпечка всегда будет удачной. НЕ торопитесь ставить НЕ расстоявшуюся сдобу в печь. |
|
Бока и низ хорошо зарумянились, а вот верх остался бледным. Но на вкус это не повлияло. И так даже интересней - бока румяные, а верх такой "молочный". Выпечка получается очень пористая, пушистая, невесомая. И резать не надо - отломил кусочек, налил молока и все, жизнь удалась! |
|
Ну вот моя мультиварка VITEK VT-4207R прошла испытание на выпечку. И выдержала она экзамен на "Отлично". Очень удобно, что не нужно быть постояннно на страже - выпечка не подгорит, не пересушится. Выключится через заданное время и будет бережно хранить для Вас теплую, ароматную сдобу. Ну что может быть лучше, чем запах свежей выпечки дома? И так от этого аромата становится тепло, уютно, умиротворенно... Поробуйте наполнить ваш дом ароматом свежих фигушек - и настроение у вас поднимется. |
