Автор: Ольчик40
Описание: Этот кекс самый любимый в моей семье. Мне его нравится готовить, потому-как он очень прост в исполнении, а моим домочадцам очень нравится его кушать, потому-что он ну очень вкусный и очень шоколадный. Итак, представляю: ароматный, нежный, вкусный шоколадно-миндальный кекс, без единого грамма муки. Структура этого кекса нежная, влажная, но несмотря на влажность рыхлая и легкая. Очень вкусный. Кстати, он такой сочный, что не требует пропитки и я бы его смело могла назвать тортом.
Пеку я его теперь его в мультиварке VITEK VT-4203 SR
|
|
Шоколад необходимо растопить. Я это делаю так: складываю шоколад в полиэтиленовый мешочек, мешочек опускаю в горячую воду и жду пока растопится. Потом просто проделываю дырочку в мешочке и выдавливаю мягкий шоколад в тесто. Никакой водяной бани, никакой грязной посуды |
|
Миндаль смолола в муку. Я не стала его очищать. В этом кексе это не принципиально |
|
Яйца взбила с коричневым сахаром, добавила размягченное масло, еще немного крутанула, добавила сыр маскарпоне и еще прокрутила на низких оборотах |
|
Яично-масляную смесь смешала с молотым миндалем |
|
Добавила растопленный шоколад |
|
Плеснула ром |
|
Печенье дамские пальчики размолола в мелкую крошку |
|
Немного оставила на посыпку формы, остальное высыпала в миндально-шоколадное тесто. Хорошо размешала. ВСЕ, тесто готово |
|
Чашу мультиварки промазала маслом, посыпала остатками крошки от печенья. Делать это нужно для того, чтоб кекс идеально отошел от формы. Структура у него очень нежная, хрупкая, пожет деформироваться при извлечении |
|
Включить программу "выпечка" на 50 минут |
|
Вынимать кекс лучше чуть остывшим. Он очень хрупкий и нежный. Я вынимала с помощью подставки для пароварки |
