Пьяная в пасту тыква

Автор: Anzhelika_88

Описание: Хи-хи-хи, девочки простите за название. Я долго думала и не нашла ничего более подходящего, что бы полностью отражало суть блюда)))

Ингредиенты

Тыква — 400 г
Паста (с чернилами каракатицы. Можно взять любую, но для большего контраста лучше черную ) — 300 г
Масло оливковое (я брала греческое первого холодного отжима) — 3 ст. л.
Сыр мягкий (лучше пармезан, но я брала маасдам) — 50 г
Соль (по вкусу)
Куркума (для цвета) — 1/2 ч. л.
Виски (можно коньяк, для аромата) — 2 ст. л.

Приготовление

Вот что нам понадобится из основного

Как у любого итальянского повара соус должен готовиться по времени столько же, сколько варится паста. Поэтому для начала ставим вариться нашу пасту (не забываем посолить воду!) и параллельно занимаемся соусом. Очищаем от кожуры тыкву и нарезаем ее кубиками.

Ставим сковороду на огонь (где-то я подслушала, что у маститых поваров сковороды тяжелые с толстыми стенками и дном, наверное, именно поэтому у них получается все вкуснее))) :) ) Наливаем оливковое масло, прогреваем и выкладываем нашу тыкву. Обжариваем 15 минут. Добавляем куркуму и соль. Добавляем виски или коньяк, держим еще на огне минут 5, чтобы алкоголь полностью выпарился.

Добавляем отваренную пасту к нашей "пьяной тыкве"))), прогреваем еще минут 5.

Выкладываем нашу пасту на тарелку, посыпаем сверху тертым сыром! Приятного аппетита!

Пьяная в пасту тыква — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/