Суп из индейки с карри

Автор: Нина-супербабушка

Ингредиенты

• Индейка (300-400 г, я брала стейки из голеней индейки) — 300 г
• Картофель (средний) — 3 шт
• Морковь (1 крупная) — 120 г
• Сельдерей корневой — 50 г
• Сельдерей черешковый — 2 шт
• Лук репчатый (средняя) — 1 шт
• Лук-порей — 30 г
• Шампиньоны — 120 г
• Рис (бурый) — 3 ст. л.
• Укроп — 20 г
• Чеснок — 2 зуб.
• Сливки (нежирные) — 100 мл
• Специи

Приготовление

Подготовить продукты. Овощи вымыть и почистить.

Отварить мясо в 2-х л воды с добавлением моркови, луковицы, корня сельдерея, черного и душистого перца горошком и 2-3 гвоздичек.

Бульон процедить, овощи отжать и выкинуть.

Морковь и корень сельдерея нашинковать соломкой, репчатую луковицу и порей измельчить. Шампиньоны нарезать тонкими ломтиками. Картофель очистить и нарезать брусочками.

Подготовить специи. Нам потребуется: 2 ст. л. карри, щепотка майорана, 1 ст. л. красной сушеной паприки, 1 ст. л. сушеного базилика, черный перец и соль по вкусу.

Спассеровать на растительном масле репчатый лук до золотистого цвета,

Добавить морковь и корень сельдерея, пассеровать до мягкости. Отставить.

Бульон довести до кипения, всыпать промытый рис, довести до кипения и варить на слабом огне 5 минут. Всыпать картофель и снова довести до кипения. Добавить зажарку, варить 5 минут. Добавить грибы, порей и все специи, варить до готовности.

В самом конце добавить порей, довести до кипения и поварить 1-2 минуты.

Влить сливки, прогреть.

Снять с огня, добавить измельченные чеснок и укроп, накрыть крышкой и дать настояться супу 10 минут.

© www.povarenok.ru