Кекс "Франкфуртский"

Автор: ajeka

Ингредиенты

• Масло сливочное (200 г. - в тесто, 200 г. -в крем, размягченное) — 400 г
• Сахар (в тесто 200г., 100 г. -в крем) — 300 г
• Ванильный сахар (1- в тесто, 1- в крем) — 2 упак.
• Яйцо куриное (в тесто) — 6 шт
• Крахмал (в тесто, просеять вместе с мукой) — 120 г
• Мука пшеничная (в тесто, просеять) — 180 г
• Разрыхлитель теста (без верха, в тесто) — 3 ч. л.
• Цедра лимона (1 лимона, в тесто)
• Молоко (в крем) — 500 мл
• Пудинг ванильный (в крем) — 1 упак.
• Орехи грецкие (крошка, для украшения) — 100 г
• Вишня (для украшения)

Приготовление

Сливочное масло растереть с сахаром, ванильным сахаром и цедрой добела.

Ввести по одному яйца.

Муку, крахмал и разрыхлитель смешать и просеять.

Постепенно подмешать к сливочно-яичной массе и взбить.

Кольцеобразную форму для кекса диаметром 26 см. смазать маслом и припылить мукой. Выложить тесто.

Выпекать в заранее разогретой до 180 гр. духовке 50-55 минут.

Дать готовому кексу минут 5 остыть в форме и только затем, перевернув на решетку, до конца остудить.

Пока выпекается кекс, приготовить крем: из всех ингридиентов, кроме сливочного масла, приготовить ванильный пудинг на молоке. Накрыть пленкой и оставить остывать. Затем сливочное масло взбить и по ложке ввести в пудинг. Еще раз взбить до однородности крем.

Остывший кекс разрезать по горизонтали на 3 кольца.

Два кольца промазать кремом.

Все кольца сложить стопкой и немного прижать. Затем весь кекс снаружи и внутри обмазать оставшимся кремом (2 ст. л. отложить для украшения).

Равномерно обсыпать ореховой крошкой и слегка ее прижать.

Кекс можно украсить розочками из крема и вишнями.

Вкусно!

И вам кусочек!

© www.povarenok.ru