Брускетта с грибами и свежими помидорами

Автор: Ольга Ле

Ингредиенты

• Багет — 4 ломт.
• Помидоры черри — 5 шт
• Шампиньоны — 3 шт
• Лук репчатый — 1 шт
• Чеснок — 2 зуб.
• Розмарин (сушеный) — 0,25 ч. л.
• Масло оливковое — 0,25 стак.
• Вино белое сухое — 0,25 стак.
• Соль (по вкусу)
• Перец черный (молотый, по вкусу)
• Мята (или базилик) — 8 шт
• Бальзамик — 1 ст. л.

Приготовление

Продукты которые понадобятся для приготовления закуски.

Я решила извлечь не только максимальный вкус, но и пользу. Поэтому, багет заменила на батон с отрубями. Обжариваем его ломтики на сухой сковороде до лёгкого зарумянивания с двух сторон

1. Разогреть сковороду, налить в нее немного оливкового масла, положить в нее нарезанный лук и обжарить его до золотистого цвета. 2. Добавить в сковороду мелко нарезанный чеснок и порезанные грибы. Посолить и поперчить. Тушить примерно 2 минуты.

Налить белое вино и тщательно перемешать. Тушить содержимое сковороды на маленьком огне до тех пор, пока не выпарится жидкость. Алкоголь полностью испарится, останется только еле уловимое послевкусие от него. Добавить розмарин и перемешать. Через 1-2 минуты выключить сковороду.

Переложить содержимое сковороды в глубокую миску и остудить до комнатной температуры. Когда грибы остынут, добавить в миску порезанные на четвертинки помидоры черри, мяту, посолить, поперчить, заправить бальзамическим уксусом. Я добавила ещё листик хрустящего зелёного салата. Тщательно перемешать.

Выложить смесь на обжаренные ломтики багета, украсить листочками мяты и подавать к столу. Приятного аппетита!!!

© www.povarenok.ru