Суп-лапша с куриными потрошками

Автор: chudo

Ингредиенты

• Желудки куриные — 300 г
• Морковь — 1 шт
• Сельдерей черешковый (черешок) — 1 шт
• Шампиньоны — 2 шт
• Фенхель (семена, щепотка)
• Лист лавровый (маленькие ) — 2 шт
• Соевый соус — 50 г
• Вода — 1,5 л
• Лапша (тальятелле "гнезда" около 50г) — 1 шт
• Зелень (несколько веточек)
• Чеснок — 1 зуб.
• Перец чили (по желанию и по вкусу)
• Сметана (для подачи)
• Лук белый (маленький ) — 1 шт
• Соль (морская по вкусу)

Приготовление

Куриные желудки зачистить от жировой прослойки, помыть под проточной водой. Залить 0,5 л воды и готовить на среднем огне 10 минут. Овощи почистить, помыть, обсушить, тонко нарезать.

Желудки выловить из бульона, чуть остудить, нарезать соломкой. Пока будете нарезать желудки, в бульон добавьте лук, морковь, грибы, сельдерей и чеснок. Добавьте 1 л воды. Варите овощи на небольшом огне 5-7 минут.

Добавить щепотку семян фенхеля и лавровый лист.

Влить соевый соус, попробовать на вкус, если необходимо, посолить, добавить нарезанные куриные желудки и чили, варить еще 7-10 минут.

Добавить тальятелле, подождать пару минут, чтобы лапша стала мягкой, и тогда перемешать. Варить по времени согласно инструкции по приготовлению лапши, как правило, 4-6 минут. Выключить плиту, выловить и выбросить чеснок.

При подаче посыпать свежей рубленной зеленью.

© www.povarenok.ru