Автор: Valushok
Описание: Очень оригинальный и необыкновенно вкусный суп-пюре из свеклы, томатов, моркови и апельсинов хочу я вам предложить. Готовится быстро, из доступных продуктов, которые всегда есть в холодильнике. Цедра апельсина придает супу изумительный цитрусовый аромат. На вкус суп кисло-сладкий. Рукомендую в пост и тем, кто сидит на диете. Хорош как в горячем, так и в холодном виде. В этом супе также присутствует крупа Кус-кус ТМ "Мистраль ", последнее время я так полюбила эту крупу, что шагу ступить без нее не могу. Нежная, вкусная - она для тех, кто постоянно спешит, у кого нет времени долго стоять у плиты, я настоятельно рекомендую. Варите с ней супы, добавляйте в салаты и просто так кушайте, как кашу с любыми приемлемыми для вас дополнениями.
|
|
Приготовим необходимые продукты. |
|
В этот суп я решила добавить кус-кус, который придаст сытость этому блюду. Он нейтрален по вкусу, так что, на исходный вкус супа почти никак не повлияет. Если сидите на диете, то готовьте без крупы. |
|
Нарежем лук кубиками. |
|
В кастрюле разогреем растительное масло и слегка обжарим на нем лук. Кастрюля у меня из нержавейки с толстым дном. |
|
Добавим к луку мелко нарезанную кубиками морковь и тоже слегка обжарим. Аромат стоял невообразимый, никогда не жарила в кастрюле лук с морковью. Не думала, что на сковороде жареные овощи пахнут по другому. |
|
Затем нарежем отваренную свеклу. |
|
Помидоры обдадим горячей водой и снимем с них шкурку. |
|
Добавим к обжаренным овощам вареную свеклу. |
|
Помидоры нарежем кубиками и добавим в кастрюлю. |
|
Кус-кус зальем кипятком, оставим на 15 минут, дадим ему набухнуть. |
|
Овощи зальем водой и поставим вариться до готовности. |
|
С одного апельсина снимем теркой цедру. |
|
После того, как овощи сварятся, в суп добавим цедру апельсина. |
|
И снова доведем его до кипения. |
|
Из апельсинов извлечем сок. |
|
К овощам в бульоне добавим набухший кус-кус и перебьем суп блендером до однородной массы. |
|
Подаем суп с рубленым зеленым луком, непосредственно в тарелочку с супом вливаем апельсиновый сок. |
|
Приятного аппетита! Суп имеет кисло-сладкую фруктовую нотку с приятным цитрусовым ароматом. Цвет у супа такой красивый, просто невообразимый! |
