Абрикосовый пирог

Автор: maxiki

Описание: Гуляем вечером с сынулей и мужем, говорю, что надо яйца купить, закончились. Муж: зачем тебе на ночь глядя, отвечаю, хочу вам шоколадные маффины испечь. Реакция нулевая. Говорю, или пирог с абрикосами. Купил три десятка...

Ингредиенты

Абрикос (можно и консервированные) — 0.5 кг
Сахар — 200 г
Ванильный сахар (ванилин) — 1 ч. л.
Масло сливочное — 250 г
Яйцо куриное — 5 шт
Разрыхлитель теста (или 1 ч.л. гашеной соды) — 2 ч. л.
Мука пшеничная — 1 стак.
Изюм (мое извращение, можно без него)
Творожная масса

Приготовление

Необходимые ингредиенты.

Сливочное масло растереть с сахаром и ванилином.

Добавить желтки пяти яиц и перемешать.

В муку добавить разрыхлитель и замешать не густое тесто.

Белки взбить до образования устойчивой пены.

Половинки абрикос начинила творожной массой.

Ввести взбитые белки в тесто и аккуратно перемешать. В смазанную маслом и присыпанную мукой форму выложить половину теста.

Сверху выложить половинки абрикосок.

И залить оставшимся тестом. Ставим в разогретую до 180 С духовку где-то на 50 мин. Как обычно, до сухой спички.

Очень нежное тесто, очень вкусный пирог вышел.

Мой изврат не был лишним (фарширование половинок творожной массой), но из-за тяжести мои абрикосины утонули и получились в самом низу пирога, а не по середине. В общем, пирог рекомендую, вкусно! И приятного аппетита!!!

Абрикосовый пирог — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/