Сытный суп с пельменями

Автор: Полина Реутова

Ингредиенты

• Мясо ((у меня были куриные потроха) ) — 200 г
• Морковь — 1 шт
• Лук репчатый — 1 шт
• Пельмени ((или штучек 20, зависит от размеров)) — 350 г
• Картофель — 3 шт
• Масло растительное (для зажарки)
• Соль (по вкусу)
• Перец душистый (по вкусу)
• Зелень ((укроп, петрушка, базилик и проч.)) — 1 пуч.
• Сыр твердый ((по желанию))

Приготовление

Вот нужные нам продукты

Берем мясо, размораживаем, тщательно его промываем и ставим вариться. До закипания на сильном огне без крышки, после закипания - на слабом огне и уже с крышкой. Варим часа полтора и не забываем снимать пенку!

Пока готовится бульон, займемся прочими ингредиентами. Сначала режем рук, обжариваем минуты 3-5 в растительном масле

Трем морковь на крупной терке, добавляем к луку, помешиваем, жарим еще минут 5. Зажарка готова!

Теперь берем пельмени. Их нужно слегка подрумянить, чтобы они не развалились, когда попадут в бульон. Обжарим буквально минут 5-7 на сильном огне, помешиваем

Чистим картошку, аккуратно крошим брусочками

Бульон готов. Вытаскиваем мясо, закладываем в бульон пельмени, картофель и зажарку, солим и перчим по вкусу, варим на медленном огне минут 20-25 с закрытой крышкой. По-началу надо будет помешивать, чтобы пельмени не прилипли ко дну. При необходимости можно добавить кипяченую воду, если выкипело слишком много бульона

За минут 5 до готовности добавляем свежую зелень. У меня были петрушка и укроп

Когда все готово, даем постоять супчику еще минут 15. Я люблю перед подачей добавить в горячий суп тертый сырок, который мгновенно расплавится и придаст невероятный вкус. Приятного аппетита!

:)

© www.povarenok.ru