Картофельный суп-пюре с сыром и беконом

Автор: farfalla

Ингредиенты

• Картофель — 6 шт
• Лук репчатый — 2 шт
• Чеснок — 2 зуб.
• Сливки — 1 стак.
• Бульон (куриный/мясной/вода; примерно 0,9-1 л) — 5 стак.
• Бекон
• Соль
• Смесь перцев
• Сыр голландский (или любой твёрдый) — 1 стак.
• Масло растительное — 2 ст. л.
• Мука пшеничная — 2 ст. л.

Приготовление

Мелко нарезать лук и чеснок,

Обжарить на медленном огне примерно 5 минут,

Добавить муку и обжаривать, постоянно помешивая, ещё 1 минуту.

Картофель очистить и нарезать кубиками.

Бульон (воду) довести до кипения, добавить картофель и варить до готовности примерно 20 мин.

В это время, нарезать и обжарить на сухой сковороде бекон, положить его на бумажную салфетку, чтобы избавиться от лишнего жира.

Сыр натереть на средней тёрке.

Пюрировать суп в блендере или растолочь прессом для картофельного пюре. Вернуть на огонь, влить сливки и добавить сыр. Варить, помешивая, пока сыр не расплавится. Поперчить и посолить.

© www.povarenok.ru