Рыбный пирог с картофельной корочкой

Автор: best

Ингредиенты

• Филе рыбное — 500 г
• Сок лимонный
• Картофель — 1 кг
• Масло сливочное (для пюре-50 гр., для соуса-50 гр.) — 100 г
• Сливки (для пюре-100 гр., для соуса-100 гр.) — 200 мл
• Яйцо куриное — 1 шт
• Сыр твердый — 150 г
• Перец белый (молотый)
• Орех мускатный
• Зелень
• Мука пшеничная (для соуса) — 2 стак.
• Молоко (для соуса) — 300 мл

Приготовление

Картофель отварить. Размять в пюре, добавив масло и сливки. Посолить и приправить специями.

Форму смазать маслом. Филе нарезать на кусочки и выложить в форму, полить лимонным соком, посолить, поперчить.

Приготовить соус: разогреть на сковороде сливочное масло, добавить муку и готовить еще пару минут. Влить теплое молоко и сливки в несколько приемов, постоянно помешивая. Довести до кипения и варить на маленьком огне 5-6 минут. Залить ещё горячим соусом рыбу.

В картофельное пюре добавить зелень и 1 яйцо. Хорошенько взбить.

Выложить картофель сверху на рыбу, присыпать тертым сыром и в духовку на 200 С минут на 45-50.

© www.povarenok.ru